| Mole „Mexico City“ In Mexiko wird viel mit Schokolade gekocht, schließlich liegt die Ur-Heimat des Kakao hier und die Bohne hieß bei den Azteken „caucauat“.
Zutaten:
3 Knoblauchzehen, geschält
1 mittelgroße Zwiebel, mittelgroß, geschält und grob geschnitten
2 mittelgroße Tomaten, enthäutet und grob geschnitten
1 große rote Chili, in Ringe geschnitten
100 g Rosinen
100 g Mandelsplitter
½ TL Zimtpulver
½ TL Nelkenpulver
½ TL Korianderpulver
2 EL Sonnenblumenkerne
1 Scheibe Kastenweißbrot oder 1 Tortilla in Stücke gebrochen
2 EL Butter
½ l = 500 ml Hühnerbrühe
4-5 EL halbbittere Kochschokolade, geraspelt
Zubereitung:
Alle Zutaten, bis auf die letzten drei, im Mixer pürieren. In einem Topf die Butter zerlassen und das Püree zugeben. Die Hühnerbrühe dazugeben. Die Mole nun 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Es soll eine Creme entstehen. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade in der Creme verrühren. Lecker!
Die Vorbereitungszeit beträgt ca. 20 Minuten, die Kochzeit desgleichen.
Für 6 Tassen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
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