Schweinefleischwürfel mit Bataten
Bataten sind delikat schmeckende Süßkartoffeln, die bei uns in einschlägigen Geschäften zu haben sind. In Mexiko nimmt man zu diesem Gericht grüne Tomaten. Sie lassen sich durch Fleischtomaten ersetzen...mehr zur Zubereitung
Feuriger Reissalat
Dieses Gericht zergeht auf der Zunge...mehr zu Feuriger Reissalat
Huitlacoche con calabacitas Estilo Querbtaro – Mais-Pilz-Zuccini-Gericht
Huitlacoche, ein delikates, exotisch schmeckendes Gericht aus grauen Pilzen, dem Mais und Zuccinis zugegeben werden, ist für viele Mexikaner eine Luxusspeise...mehr zu Huitlacoche con calabacitas Estilo Querbtaro Mole „Mexico City“
In Mexiko wird viel mit Schokolade gekocht, schließlich liegt die Ur-Heimat des Kakao hier und die Bohne hieß bei den Azteken „caucauat“...mehr zu Mole „Mexico City“
Guacamole
Die Guacamole ist ein sehr beliebtes Avocadopüree, das schon bei den Azteken begehrt war...mehr zu Guacamole Grundrezept Tortillas
Das Mais- und Weizenmehl und das Salz in einer Schüssel gut vermengen...mehr zu Grundrezept Tortillas Bohnenbrei für etwa 8 Füllungen
In einer Pfanne die Margarine erhitzen, die Zwiebel und das Gehackte darin anbraten...mehr zu Bohnenbrei für etwa 8 Füllungen
Bohnenbrei für ca. 6 Tortillas ohne Fleisch
In einem Topf den Bohnenbrei erhitzen, die Gewürze zugeben, gut umrühren und wenn nötig, den Brei mit etwas Wasser geschmeidig halten...mehr zur Zubereitung Nationalgericht: Panuchos
Die warmen, vorbereiteten Tortillas auf einen Teller legen und mit warmem Bohnenbrei bestreichen und mit den Eischeiben belegen...mehr zu Nationalgericht: Panuchos Gebratene Bananen
Gebratene Bananen zum Dessert bilden einen süßen Kontrast zum durchaus pikanten Essen aus Mexiko...mehr zur Zubereitung
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