Der Um- und Ausbau des ältesten Familienbetriebes in Österreich, des Romantikhotels Gmachl in Elixhausen ist von sich aus eine spannenden Sache. Doch spannend finde ich auch, dass es eine eigene Landmetzgerei im Familienbetrieb gibt, die sozusagen das Herz des Hotels ist und auch als erster Teil der Umbauphase schon fertig ist und neues Gewand bekommen hat. Sie hat nur die Straßenseite gewechselt und ist gegenüber in den Klosterhof gezogen.
Ein Hotel mit eigener Metzgerei zeigt, dass es viel Wert, ja besonderen Wert auf das leibliche Wohl seiner Gäste legt. Die Rezepte für die Zukunft bestehen vor allem aus den altbekannten Stärken: Eigene Produktion von Münchner Weißwursten, Bratwürsten und feinem Leberkäse sowie preiswerte, hochqualitative Mittagsmenüs und echte regionale Spezialitäten.
