Feige »Normandie«
900 g frische Feigen
500 g Apfelspalten
600 ml Apfelwein
ca. 75 ml Calvados fine
2 x 500 g Gelierzucker 2:1
Die Feigen ganz klein würfeln, die Äpfel grob reiben und im Apfelwein mit
Gelierzucker nach Vorschrift kochen. Beim abschließenden Einrühren des
Calvados vorsichtig sein, es kann aufschäumen! Deshalb die Masse nicht mehr
zum Kochen bringen. In Twist-off-Gläser abfüllen (nicht auf den Kopf stellen)
und abkühlen lassen.
Rezept aus dem Buch ,,Marmeladenverführung", Hinstorff-Verlag
Rezeptfotos. Christine Becker
