Gelee »Rosencafé«
750 ml Rosensud
550 ml starker Edelkaffee (z.B. Kenia)
200 ml leichter Weißwein
1 kleiner Schuss Kaffeelikör
2 x 500 g Gelierzucker 2:1
1 TL Apfelpektin
1 TL Zitronensäure
Für Teefreunde: Tee (z.B. Assam) statt Kaffee verwenden
Gelierzucker mit Apfelpektin und Zitronensäure mischen. Rosensud (180 g
Wildrosenblütenblätter auf 1000 ml Wasser), Kaffee, Weißwein und Gelierzucker nach Packungsvorschrift kochen. Vor dem Abfüllen Kaffeelikör in das Gelee einrühren, jedoch nicht mehr kochen lassen. In Twist-off-Gläser abfüllen (nicht auf den Kopf stellen) und abkühlen lassen.
Rezept aus dem Buch ,,Marmeladenverführung", Hinstorff-Verlag
Rezeptfoto: Christine Becker
