Geräte von Leifheit im Test
Sushi gilt in Japan als typisches Außer-Haus-Essen und wandelt sich zudem zu einem Schnellimbiss, der mal eben draußen mit der Hand gegessen wird. Während in Deutschland ein genau umgekehrter Trend zu beobachten ist: Sushi erobert die Hausküche und wird daheim zum Partysnack oder zur ausgefallenen Vorspeise. Sushi sind sehr vorbereitungsintensiv, wie viele andere Gerichte auch, die viel Schneide- und Hackarbeiten vorweg fordern. Für diese Vorbereitungsarbeiten sind technische Hilfsmittel von Vorteil, die von einigen Produzenten in guter Qualität angeboten werden. Wir wollen heute einige Küchenhelfer aus der Produktion der Firma ,,Leifheit“ vorstellen, garniert und unterstützt mit leckeren Rezepten aus der Feder von Spitzenkoch Peter Scharff.
Bleiben wir einen Moment bei den Sushi, die ursprünglich gar kein japanisches Gericht, sonder eine Konservierungsmethode für Süßwasserfisch der Bewohner entlang des südostasiatischen Flusses Mekong waren. Über China verbereitete sich diese Methode bis Japan und wird dort bereits im 8. Jahrhundert erwähnt. Die heutige Form des Sushi wurde erstmals in Edo, dem heutigen Tokio, serviert.
Für die Zubereitung der Sushi nimmt man Reis mit guten Klebeeigenschaften, der mit Essig gesäuert wird. Die Reisrollen, die mit rohem Fisch, Avocado oder Gurke gefüllt werden, wickelt man in Seetang ein. Die Fisch- und Gemüsefüllung richtet sich nach dem favorisierten Geschmack, nicht so sehr nach der Tradition. Ausprobiert haben wir zum Sushimachen den ,,Perfect Roll“.
