Sommerliches Lecso mit Ei

Dieses Lecso ist eine würzige Ei-Variation für alle, die es gern ein wenig deftig mögen.

Zutaten
2 Debrecziner Würstchen – klein geschnitten
20 g Räucherspeck – geschnitten
1 große Zwiebel – geschnitten
2 Tomaten – geschnitten (oder 1 Tasse Tomaten aus der Dose)
1 Paprikaschote – in Streifen geschnitten
4 Eier – geschlagen
Salz
Fett zum Braten

Zubereitung
Würstchen und Speck etwa 3 Minuten anbraten, dann Zwiebeln hinein geben und weiterbraten. Tomaten und Paprikaschote dazugeben und alles gar schmoren. Zum Schluss die Eier hinzugeben und unter ständigem Rühren garen, mit Salz abschmecken.

Für 2 Personen