Lammkoteletts mit Castello-Haube zu karamellisierten Röstkartoffeln
Für 4 Personen
Zutaten
750 g kleine Kartoffeln
500 g Kirschtomaten
2 Zweige Rosmarin
1 Packung (150 g) Castello Blue
8 Lammkoteletts (à 60 g )
Salz
schwarzer Pfeffer
4 EL Öl
1 EL Zucker
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und Schale abziehen.
Tomaten waschen. Rosmarin waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen, Rest fein hacken.
Käse in 8 Stücke schneiden.
Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Koteletts von jeder Seite kräftig anbraten. In eine Auflaufform setzen.
2 Esslöffel Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten.
Koteletts mit dem Käse belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten gratinieren.
Tomaten mit Rosmarin im heißen Bratfett schwenken, mit Salz würzen. Kartoffeln mit Zucker bestreuen, unter Wenden karamellisieren, mit Salz würzen.
Koteletts mit Kartoffeln und Tomaten anrichten, mit beiseite gelegtem Rosmarin garnieren.
Zubereitungszeit
ca. 45 Minuten.
