 - Kochbücher für alle Gelegenheiten.
Alle hier vorgestellten Kochbücher gehören zu der KOSMOS-Kochbuchreihe mit dem besonderen Konzept: Zeigen und begreifbar machen, worauf es beim Kochen wirklich ankommt. Weitere Infos finden Sie auf: http://www.gut-gekocht.de
„Für uns gekocht“ Das Familienkochbuch von KOSMOS weist den Weg aus der Misere, jeden Tag für verschiedene Familienmitglieder und deren unterschiedliche Geschmäcker kochen zu wollen. „Für uns gekocht“ von Marlisa Szwillus bringt mit neuen Anregungen mal wieder frischen Wind in den manchmal eingefahrenen Kochalltag. Dabei sind es oft die einfachen Gerichte, die wir alle so sehr lieben und die uns ein Leben lang das Gefühl von „Daheim“ vermitteln. Tägliches Essen soll allen gut schmecken und noch gut tun. So werden Rezepte sogar fürs Frühstück vorgestellt, Kleinigkeiten empfohlen und natürlich die Mittags- und Abendgerichte genannt. Die Autorin bietet zu jedem Grundrezept für schnelle oder preiswerte Gerichte die etwas aufwändigere Variante fürs Wochenende an. Dabei werden wichtige Schritte, die das Gelingen beeinflussen, Schritt für Schritt erklärt und bebildert. Ein Tolles Konzept. Das Buch hat 240 Seiten und 250 Farbfotos und ist unter (ISBN 978-3-440-12582-3) bei KOSMOS zum Preis von € 19,95 erschienen.
„Tomaten“ Prall, saftig, meist leuchtend rot und vitaminreich spielt die Tomate als Lebensmittel in der heutigen Küche eine Wert geschätzte Rolle. Generell ist die leuchtende Frucht ein eine Aromabombe, doch der Geschmack kam ihr bisweilen abhanden, sofern sie nicht aus dem Freiland in Schüsseln oder Töpfe wanderte. Nichts desto Trotz gibt es unendlich viele Arten der Tomatenzubereitung, ist doch die kalorienarme Frucht roh zu genießen, füllbare Hülle, pikantes Mark oder Suppengrundlage oder Verfeinerung. Selbst in getrocknetem Zustand oder im Ofen gebacken gefallen Tomaten durch verschiedene Farben, Formen oder Größen. Sie passen zu fast allen Gerichten, die italienische Küche wäre undenkbar ohne sie und selbst Treibhaustomaten duften mittlerweile wieder nach Tomaten, ja sie schmecken sogar süß, säuerlich oder würzig. Eingelegt, eingekocht, als Hauptspeise oder Beilage, ganz einfach oder gar raffiniert verfeinert-Tomaten schmecken zu jeder Gelegenheit. „Tomaten“, das Kochbuch von Cornelia Schinharl ist eine ganz runde Sache. In diesem Buch geht es um Genuss, aber nebenbei erfährt man noch etwas über die Sortenvielfalt und deren Verwendung. Wie man Tomaten häutet, entkernt, wie man am besten schneidet, wie man die Sommerfrucht für den Winter konserviert und was so alles in ihre steckt und was wirklich wichtig ist, beim Umgang mit dieser roten Saftkugel, damit der Klassiker aus der Gemüseküche so richtig gut zur Geltung kommt. Kreative Gerichte wie Spitzkohlröllchen auf Rosmarintomaten sind feine, frische und leichte Varianten der oft verspotteten Kohlroulade. Quark-Käse-Nocken mit Tomaten-Oliven-Ragout wirken exklusiv, gelingen aber leicht und recht schnell und ist ideal für Gäste. Genau so wie Blätterteigstrudel mit Tomaten-Kaninchen-Füllung. Die Füllung besteht aus würzigem Mangold, Tomaten und Kaninchen. Wer weiß, wie es wirklich geht, probiert auch gerne etwas Eigenes aus. Ganz entspannt und mit viel Genuss. Werden Sie Tomatenspezialist. Das Buch hat 144 Seiten und 110 Farbfotos und ist unter (ISBN 978-3-440-12593-9) erschienen bei KOSMOS zum Preis von 14,95.
„Draußen genießen“ Sommerfeste, Grillen & Picknick ist ein Buch mit 160 Rezeptideen von Rose Marie Donhauser, einer Köchin und Foodjournalistin, geschrieben, um dem Sommer eine seiner schönsten Seiten abzugewinnen. Nämlich leckere Kleinigkeiten oder wie improvisiert aber wohl vorbereitete Mahlzeiten bei wohliger Wärme und Sonnenschein oder an lauen Sommerabenden im Freien aufzupicken um jede Minute im Freien sein zu können. Für alle Gelegenheiten hat die Autorin die geeigneten kulinarischen Begleiter zusammengestellt. Von knackigen und frischen Salaten über bunte Gemüsepfannen oder gut vorzubereitende Backofengerichte, die auch kalt ein wahrer Genuss sind, bis hin zu saftigen Beerenkuchen oder erfrischenden Getränken kommt nichts, was man draußen genießen kann zu kurz. Tipps für die Planung und Vorbereitung sorgen für den entspannten Genuss auf der Wolldecke, dem Balkon oder der Terrasse. Ein Gläschen mit Freunden unter Bäumen bringt sommerliche Leichtigkeit ins Leben. Das Buch (ISBN 978-3-440-12588-5) hat 160 Seiten, 120 Farbfotos und bei KOSMOS zum Preis von € 19,95 zu kaufen.
„Garten- & Wildkräuter“ von Reinhard Hess widmet den Pflanzen mit besonderer Würzkraft von der Fensterbank oder der Wildwiese ein ganzes KOSMOS-Kochbuch. Kräuter sind etwas wunderbar Duftendes und Schmeckendes. Jedes Gericht können sie geschmacksverbessern, ja verfeinern. Oft verleiht das aromatische Kräutlein den Speisen erst das besondere Etwas. Wie mache ich Kräuter haltbar, damit der Winter wie das Frühjahr duftet? Oder wie bekomme ich Rosen- und Veilchenaroma übers Jahr in die erfrischende Bowle? Kann man aus Minze anderes als Tee kochen? Was tun mit Mädesüß, Tagetes, Ehrenpreis oder Beifuß? In „Garten & Wildkräuter“ gibt´s über Alltagsgerichte bis hin zu Verwöhngerichten für besondere Tage und Gäste, Saucen und Getränken überraschend neue Rezepte für die kräuterigen Köstlichkeiten. Das Buch (ISBN 978-3-440-12590-8) umfasst 144 Seiten und 110 Farbfotos und ist bei KOSMOS für € 14,95 erschienen.
„Die schwäbische Küche“ ist bodenständig und kreativ und gehört zu einer der beliebtesten Regionalküchen Deutschlands. Obwohl die Maultaschen, diese überraschend gefüllten Teigtaschen, die eine Bereicherung vieler Suppen oder Salate aber auch eigenständige Mahlzeit sind, ein anerkannter Küchenklassiker sind, hat doch „Die schwäbische Küche“ erheblich mehr zu bieten. Maultaschen heißen übrigens auch „Herrgottsbscheisserle“, weil sich so mancher von der Kirche verbotener Genuss darin verstecken ließ, was der Herrgott in der Fatenzeit auf gar keinen Fall zu sehen bekommen sollte. Gaisburger Marsch mit Spätzle und Kartoffeln ist zwar etwas zeitaufwändig in der Zubereitung, enthält dafür aber alles, was satt und glücklich macht. Dieser Eintopf soll seinen Namen daher haben, dass Offiziersanwärter aus der Stuttgarter Bergkaserne den langen Marsch nach Gaisburg auf sich nahmen, um dort ihr Lieblingsessen zu verzehren. All das geschah vor dem Ersten Weltkrieg. In Schwaben kommen Bodenständigkeit, Tradition und Moderne sowie Genuss gut miteinander aus. Der Schwabe im Klischee liebt „Ebbes Oifachs“ genau so wie „Ebbes B`sonders“ oder „Ebbes Guats“ bis hin zu „Ebbes Siasses“. Beim kulinarischen Streifzug durch Schwaben erfahren wir, das in früheren Zeiten Dinkel das Hauptanbaugetreide in Württemberg war und deshalb auch „Schwabenkorn“ genannt wird und dass sich durch die ganz individuelle Zubereitungsart von Spätzle noch Glaubenskriege anzetteln ließen. „Die schwäbische Küche“ (ISBN 978-3-440-12587-8) ist ein 144 Seiten starker kulinarischer Regionenführer mit 120 Farbfotos von Matthias Mangold und bei KOSMOS für € 14,95 erschienen.
Infos zu der Kochbuchreihe mit dem besonders guten Konzept finden Sie unter: http://www.gut-gekocht.de
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