Für dieses Gericht eignen sich auch Schellfisch oder Merlan.
Zutaten:
2 Forellen
5 EL Reiswein
2 EL Sojasoße
1 EL Zucker
1 Zitrone
Salz
Zubereitung:
Die Forellen ausnehmen, macht aber meist der Fischhändler, den Kopf abtrennen, waschen und sorgfältig abtrocknen. Das Fischfleisch vom Grätengerüst lösen und in 4 Stücke zerlegen. Die Oberseite zweimal kreuzartig leicht einschneiden. Die Fischstücke beidseitig salzen und 10 Minuten ruhen lassen. Reiswein, Sojasoße und Zucker verrühren. Die Forelle damit bestreichen und von jeder Seite ca. 8 Minuten grillen, wobei der Fisch immer wieder mit Reisweinsauce bepinselt werden soll. Die Zitrone in Scheiben schneiden, diese dann halbieren und die Fertig gegrillten Forellenstücke damit auf einem Teller umkränzen.
Tipp: Der Fisch darf zu Beginn des Grillens keiner zu großen Hitze ausgesetzt sein, da sonst die Oberfläche verbrennt. Man kann zwischen den Fisch und den Grillrost Alufolie legen.
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 25 Minuten, dazu rechnet sich noch die Grillzeit.
Für 2 Personen
Zubereitungszeit 25 Minuten
