Wirsing ist ein echt deutsches Gartengemüse. Beim Verzehr dieses deftigen Gerichts sollte einem warm werden.
Posthörnle-Auflauf mit Wirsing
für 4 Personen
Zutaten. 500 g Wirsing, 1/8 l Fleischbrühe, instant, 1 fein gewürfelte Zwiebel, 1/2 TL Curry, 250 g Posthörnchen (3 GLOCKEN), Salz, 1 EL Vita Rapsöl (von Brändle), 30 g Butter, 200 g Mettwurst, 4 Eier, 1/4 l süße Sahne, Pfeffer, 150 g geriebener Gouda, 1 große Tomate, 1 TL Schnittlauchröllchen.
Wirsing putzen, dicke Rippe herausschneiden und waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Fleischbrühe mit Zwiebelwürfeln und Curry 10 min garen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser mit 1 EL Öl bissfest garen, anschließend abtropfen lassen.
Eine feuerfest Form mit etwas Butter einfetten. Die Mettwurst würfeln. Nudeln, Wirsing und Mettwurst mischen und in die Form füllen. Eier mit Sahne verquirlen, salzen, pfeffern und 2/3 des Käses darunter mischen. Über den Auflauf gießen. Restlichen Käse darüber streuen und Butterflöckchen auf dem Auflauf verteilen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten garen´. Tomatenwürfel 3 min vor Ende der Garzeit über den Auflauf streuen. Mit Schnittlauchröllchen servieren.
