Zur Inspiration reist er gern in fremde Länder, besinnt sich bei der kunstvollen Zusammensetzung seiner Kulinaria aber auf Vertrautes. Einfach gehalten und mit leicht erhältlichen Zutaten folgt er dem Kreislauf der Natur, schafft mit enormer Lebens- und Kochkunst beinahe volksnahe Gerichte, die er mit einer gehörigen Portion frischer Kräuter und Humor würzt.
Pfiffige Rezepte von großem Charme sind kinderleicht zuzubereiten, man muss nicht einmal kochen können, nur schneiden und schnibbeln. Thuri Maag ist einer der phantasievollsten Kochbuchautoren überhaupt und genau deshalb wählte das renommierte Deutsche Institut für Koch- und Lebenskunst ,,Maagische Carpaccios" zum Kochbuch des Monats August.
Und wer hat's erfunden? Der Klassikeraus hauchdünnen Scheiben vom Rinderfilet wurd in dem legendären Lokal in Venedig kreiert, nämlich in ,,Harry's Bar", die auch mit dem ,,Bellini" eine Erfolgsgeschichte schrieb.
Thuri Maag schneidet alles in dünne Scheiben, mariniert oder serviert mit Sauce, das Augen und Gaumen sich wie im siebten Himmel fühlen, so verteufelt gut sind die präsentierten Kombiationen. Einfach ma(a)gisch.
Christa Polenz
Werd Verlag Zürich
ISBN 9-783859-326-156
Preis. 28 €
