Zwei neue Kochbücher aus der Edition Styria werden von uns wärmstens empfohlen.

Kuchen, Käse, Kaffee, ein Korb voller Waldpilze, Pfrsiche, Feigen, Bilder voller Essenlust, da möchte das Wams zerspringen. Paris bereitet sich auf die große Monet-Ausstellung vor (200 Bilder bis zum 24. Januar 2011 im Grand Palais) und die Verlagsgruppe Styra wartet in diesem Jahr mit eben jenen zu Beginn genannten oppulenten Impressionen von der Tafel des Meisters aus. ,,Zu Gast bei Monet“ heißt das Buch. Monet war einer der, wenn nicht sogar der Maler des Impressionismus. 1890 ließ sich der Künstler in Giverny (nördlich von Paris) nieder und legte dort seinen Garten mit dem berühmten Seerosenteich an. Etliche Bilder entstanden in dieser Umgebung. Das Buch schildert den Künstler ganz nebenbei, es hat in erster Linie Monet, den Gourmet im Blick. Nicht unbedingt die Seerosen auf dem Teich – sie werden zur Kulisse für alle möglichen Genüsse- sondern die Rindfleischpastete, die Jakobsmuscheln und die Erdbeermousse verlocken den Leser, in die Welt des Künstlers vorzudringen.

Und er hat ja auch auf einigen Bildern festgehalten, wie es an der Tafel der Monets zuging. ,,Frühstück im Freien“ oder die ,,Jagdtrophäen“ lässt den Appetit und die Genießerlust des Meisters spüren. So erfährt der Leser eine Menge Privates und kann sich Rezepte nachkochen, damit der Geschmack Monets bis in unsere Zeit kommt.

Wie wäre es mit einer Pâté de Canard (Entenpastete) nach Monet?

Auf einem alten Speicher in einer Truhe die lange vermissten Küchenaufzeichnungen der Oma oder der Tante zu entdecken, die dazu noch eine Meisterköchin war, ist wohl der Traum eines jeden Hobbykochs. Die Kommunikationsdesignerin Beatrice Hintermeier hatte dieses Glück und machte gleich eine Exemensarbeit daraus. Das ,,Remake“ ist jetzt als Buch in der Edition Styria, Wien, erschienen.
Um einige Rezept nachkochen zu können, fehlen dann doch detailliertere Angaben, die der Konzentration der Gestalterin vielleicht nicht so wichtig waren. Trotz dieser Mängel strahlt das Buch seine ganz eigene Faszination aus. Den fein säuberlich in Süterlin aufgezeichneten Rezepte stehen die ,,Übersetzungen“ gegenüber. Die Meisterköchin konnte auch beauftragt werden, dann kochte sie für Hochzeiten, runden Geburtstagen.
Mundart und Fehler nach der heutigen Rechtschreibung wurden beibehalten, sie steigern die Originalität des Buches. Wichtig. Ein Glossar erklärt alte Küchenbegriffe, vor allem übersetzt es alte Maßeinheiten. Für das Nachkochen auf jeden Fall von Bedeutung. Ein schönes Geschenk für Küchenfans.

Info:
Beatrice Hintermeier:
Kochen wie anno dazumal
Edition styria, Wien
Preis: 19,25 €
ISBN 978-3-990-11022-5