Eine leckere Art, Kartoffeln zuzubereiten sind die
Gourmet-Kartoffeln mit Dips
für 4 Personen
Zutaten: 1,5 kg Kartoffeln (am besten vorwiegend festkochende), 4 EL Olivenöl, 172 Glas Keta-kaviar, 172 Glas Deutscher Kaviar, 250 g Saure Sahne, 150 g Crème fraiche, Saft einer halben Zitrone, Meersalz vom Toten Meer, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 2 EL fein gewiegte Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie), 2 EL Mixed Pickles, 1 EL Tomaten-Ketchup, Paprikpulver, Chilipulver, Petersilie.
Kartoffeln gut abbürstenc und abwaschen und mit der Schale in wenig Salzwasser gar kochen. Für die Dips Saure Sahne mit Crème fraiche und Zitronensaft cremig rühren, mit Meersalz und Pfeffer würzen und die Masse in 3 Portionen aufteilen. Für den ersten Dip abgezogene Knoblauchzehen pressen und mit den fein gewiegten Kräutern verrühren. Für den zweiten Dip die Mixed Pckles fein zerkleinern, unterheben und mit Paprikapulver pikant abschmecken, den dritten Dip mit Ketcup verrrühren und mit Paprikapulver und Chile pikant abschmecken. Anschließend warme Kartoffeln halbieren, mit etwas Meersalz bestreuen und mit den Schnittflächen nach unten kurz in heißem Olivenöl anbraten. Auf vier Teller verteilen und mit Kaviar, den verschiedenen Dips und etwas Petersilie servieren.
