Dieser Kuchen ist mit wenig Aufwand verbunden und trotzdem für Augen und Gaumen ein Genuss. Außerdem lässt er sich gut vorbereiten und schmeckt auch nach zwei, drei Tagen noch wie frisch gebacken.
Zutaten:
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200 g Butter
4 Eier
180 g Zucker
100 g geriebene Zartbitter-Schokodade oder -Kuvertüre
125 g gemahlene Mandeln
2-3 EL Rum (Kann man auch weglassen oder durch 3 Tropfen Rum-Aroma ersetzen.)
125 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Msp. Zimt
500g Sauerkirschen (z.B. aus dem Glas)
etwas Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitung:
Die zimmerwarme Butter zusammen mit den Eiern und dem Zucker schaumig rühren. Danach Schokolade, Mandeln, Rum und Zimt hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver langsam unterrühren und zuletzt die Kirschen (ohne Saft) unter den Rührteig heben.
Den Boden einer Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand der Form einfetten. Dann den fertigen Teig in die Form einfüllen und glattstreichen.
Den Kuchen bei 180 Grad Heißluft ca. 40 bis 50 Minuten backen. Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Dazu passt frisch geschlagene Sahne mit etwas Vanillezucker.
