 - Aus der Riesling-Traube werden auf dem Weingut Kühling-Gillot Große Gewächse gekeltert.
Foto: Deutsches Weininstitut
 - Frauen spielen auf dem Gut schon immer eine entscheidende Rolle. Heute führt Carolin Spanier-Gillot die Regie.
Foto: Weingut Kühling-Gillot
Das Weingut Kühling-Gillot
Wenn die Koordinaten stimmen, ist es leicht, über einige Konstante den Zielpunkt zu bestimmen. Eine der Konstanten im Koordinatensystem des Weinguts Kühling-Gillot ist die Rolle der Frauen. Schon immer wurde ihnen Verantwortung übertragen. Und daraus resultiert Selbstvertrauen, resultiert Eigenantrieb für gutes Gelingen im Leben.
Carolin Spanier-Gillot ist eine Frau mit viel Talent, die ihr Potential gerne voll ausschöpft und so ihre Ziele erreicht. Sie gehört zu den Gründungsmitgliedern von „message in a bottle“ und arbeitet im Netzwek engagierter Weinfachfrauen „vinissima“ mit.
Carolin Spanier-Gillot schafft in einer aufstrebenden Weinlandschaft, in der vornehmlich junge Winzer erstaunliche und innovative Ideen zur Erzeugung exzellenter Weine entwickeln und in die Tat umsetzen.
Rheinhessen ist eine Weinregion im Wandel und heute so etwas wie ein Gebiet der schier unbegrenzten Möglichkeiten. Rheinhessen ist Deutschlands größtes Weinanbaugebiet und der vormals wenig schmeichelhafte Ruf verblasst, weil immer mehr „Traumtropfen“ beeindrucken, die nach dieser leicht hügeligen Landschaft und ihren Böden schmecken.
Konstante Nummer zwei des Weinguts Kühling-Gillot ist die Tradition der Familie, die seit etwa 200 Jahren am Rhein Weinbau betreibt und in einem von alten Bäumen umstandenen Haus lebt. Ein Gartenpavillon sorgt für Romantik und steht für Genuss-Studien zur Verfügung, modernste Betriebsgebäude dokumentieren Offenheit für junge Ideen und nüchterne Konzentration auf das Wesen des Weins. Gut 10 Hektar und einige der besten Lagen zählen zum Schatz des in dieser Form erst seit 1970 bestehenden Weinguts, das die Tochter und Önologin Carolin Spanier-Gillot seit 2002 in Bodenheim, zum Bereich Nierstein gehörig, leitet.
Immer erbten die Frauen der Familie den Betrieb, das brachte manche Namensänderung mit sich. Ein wesentlicher Zielpunkt im Leben der naturliebenden Frau und Mutter Carolin Spanier-Gillot ist die Qualität der Weine. Durch ihre Heirat mit H. O. Spanier verschmolzen nicht nur zwei weltoffene und dynamische Lebenswege, sondern erneut zwei Weingüter miteinander, womit wir bei einer weiteren Konstanten, dem Wein, wären.
 - In der berühmten Lage Roter Hang besitzt auch das Weingut Kühling-Gillot Weinberge.
Bild: Deitsches Weininstitut
Aber Wein entsteht nicht nur durch Landschaft, Klima, Boden oder Kellertechnik. Wein entsteht auch im Kopf, oder besser: im Herzen. Ohne Visionen keine Weine, ohne die richtige Rebsorte am dafür geeigneten Platz aber auch nicht. Zudem bedürfen Böden und Stöcke der Pflege, damit eigenständige und spannende Weine entstehen. Deshalb ist verantwortliches Umgehen mit Ressourcen eine Selbstverständlichkeit für H.O. Spanier und Carolin Spanier-Gillot. Wollen sie doch den ihnen nachfolgenden Menschen gesunde Natur, gesunde Böden hinterlassen. Böden, die die wohl grundlegendste Konstante beider Weingüter bilden.
Sie entstanden vor zirka 35 Millionen Jahren in einer erdgeschichtlichen Zeit, als das Mainzer Becken ein urzeitliches und warmes Binnenmeer war, es den Roten Hang schuf und Tiefseesedimente hinterließ, auf deren Verwitterungsresten heute die Reben wurzeln. Auch sind diese Böden Herkunftsnachweis und Garant für Individualität der Weine. Ganz entscheidend aber hängt die Seele eines Weines vom Wesen des Winzers, von seiner Prägung und seinem Know-how ab. Kellermeister des eigenen und des Weinguts Kühling-Gillot ist H. O. Spanier. Sein Name steht für Markante Unikate der Sorte Riesling.
Schon die Gutsweine mit Namen Quinterra, wegen der Weingärten in fünf verschiedenen Weindörfern (Oppenheim, Nierstein, Bodenheim, Laubenheim, Nackenheim), also von fünf verschiedenen Böden, geben einen Überblick über das Weingut und setzen hohe Standards.
Quinterra 2010 Scheurebe Trocken ist ein Einsteigerwein von prächtiger Qualität. Der bukettbetonte Wein wuchert mit sommerlichen Aromen von Wildpfirsich, Stachelbeeren, Maracuja, Grapefruit und Rosen. Vor kräuterwürzigem Hintergrund ist dieser trockene Wein aus einer Traube, deren halbes Erbgut einer Wildrebe entstammt, vollfruchtig und zart und ein lebensfroh jugendliches Vergnügen der schwungvollen Art. Erdige Aromen von Rote Bete und Kürbiskernöl, aber auch die aromatische Sommerküche oder asiatische Nuancen harmonieren gelungen. Natürlich passt er zudem in jede zwanglos gesellige Runde.
 - In modernen Kelleranlagen reifen besondere Weine.
Foto: Weingut Kühling-Gillot
Den Namen GIRO kreierte Vater Roland aus den Anfangsbuchstaben seines Namens, nur in umgekehrter Reihenfolge.
GIRO ROSÈ 2010 ist ein ausschließlich aus Spätburgunder Trauben weiß gekelterter trinkanimierender Wein. Zartes Lachsrosa und herrlich bissige Frische verbinden sich mit würzigen Kräuternoten des Pinot Noirs. Köstlich klar und weit markanter als die meisten Rosés zeigt er spritzig sein sehr geradliniges Gesicht mit einem Teint aus roten und schwarzen Beeren.
Oppenheimer Riesling 2010 trocken zeigt viel klare Frucht in der Nase und am Gaumen. Ein Wein, den man einfach mögen muss. Denn niemals aufdringlich ist seine Säure, dafür geht’s vom Kalkboden steil aufwärts in bravouröse Höhen des Pfirsichhimmels.
Pettenthal Riesling GG 2009 stammt vom König der Berge Niersteins. Das karge Rotliegende dominiert die Lage Pettenthal, die mit 70 Prozent Neigung die wohl die steilste und auch steinigste Weinlage Rheinhessens ist. Pettenthal Riesling GG 2009 besticht durch goldigen Farbton, formidablen Duft von überreifem Steinobst und Honig sowie dichte Konsistenz. Dieser aus vielen Frucht- und Erdtönen komponierte Wein offenbart eindrucksvoll eine von Kräuterwürze beseelte Persönlichkeit. Ein modern interpretiertes mitreißendes Klangspiel mit unendlichem Bergecho und akuter Infektionsgefahr.
Allmählich geht es für die Winzer auf die Weinlese zu, die für den Weintrinker die Zeit des Genusses ist. Die Zeit in der die Weine, die vor einem Jahr entstanden, so richtig gut zu werden beginnen. Nach erheblich mehr Zeit als die 2010er Weine hatte der Ortswein Nierstein Riesling 2007 so richtig Gelegenheit, in Schwung zu kommen.
2007 Nierstein Riesling outet sich sofort als hochfliegend fruchtig-frischer Riesling mit Kräuter- und Salznoten. Cremig samtig und mit herrlichem Wechselspiel von Fruchtsüße und Säure. So soll ein Niersteiner Riesling sein.
 - H.O. Spanier-Gillot ist nicht nur Ehemann von Carolin und Winzer, sondern auch Kellermeister bei Kühling-Gillot
Das weithin sichtbare Kreuz am Fuße des Weinbergs steht für den Namen und für den Bezug zu zwei Kirchenoberhäuptern im Vatikan. Der Weinberg der Kühling-Gillots liegt im Zentrum der Lage Oppenheimer Kreuz und ist von Lössboden geprägt, den Muschel- und Grobkalk und Lehm durchziehen. Ein vor Kraft strotzender Boden, der nicht nur Aromen freigibt, sondern auch pflanzliche und tierische Zeugen einer urmeerischen Zeit. Hier wächst kein Riesling, sondern Spätburgunder, dessen Trauben von einem Burgunderklon stammen, die von alten Kernerstöcken profitieren.
Oppenheimer Kreuz 2007 GG beweist, dass in Deutschland vortrefflich Rotwein bereitet werden kann. Tiefrot schimmernd schmeichelt er der Nase zunächst wenig, - keine überbordend fruchtige Noten, eher schroff wie ein Teenager erinnert er an erdig feuchtes Laub. Kirschen, Wiesenkräuter und Gewürzanklänge sowie ätherische Noten von frischer Minze leiten zu üppig und überraschend klarer Frucht am Gaumen über, um dann durch zarte Noten von Schokolade, Rauch, einem Hauch Vanille und Holz in einen puren Genuss mit Tiefe und Fülle einzumünden. Ein molliges Wohlfühlprogramm mit genügend Körper um die leicht dominanten Tannine zu stemmen und langem Gruß aus der Tiefe der Erde. Ein Wein für anspruchsvolle Rotweinliebhaber, mit einer Wegskizze zu so etwas wie einem Lieblingsplatz und einem Preisstrahl, der nicht direkt in den Schuldturm führt.
Auf reinem Kalk wächst der Riesling aus dem „Schwarzen Herrgott“ von BattenfeldSpanier. Die Lage wurde bereits im 8. Jahrhundert urkundlich erwähnt und gehört damit zu den ältesten Weinlagen Deutschlands. Mit dem Jahrgang 2010 lassen die Familien Kühling-Gillot-BattenfeldSpanier diese Weinlage wieder aufleben. Ein Wein der an der Grenze wächst (zwischen Rheinhessen und der Pfalz) aber auch geschmacklich eine Grenzauslotung sein soll. Der dunklen Erde wurde ein Lichtwein abgetrotzt.
Kühling-Gillot und BattenfeldSpanier erzeugen Weine von komplexer Raumpräsenz, eben Weine mit Fingerabdruck.
So langsam bündeln sich die Aktivitäten der Winzer im Weinberg: die Weinlese 2011 steht bevor. Zu Veranstaltungen um den Wein sind alle Interessierte ganz herzlich eingeladen. Wir drücken die Daumen für den neuen Jahrgang.
Informationen unter: http://www.kuehling-gillot.de[http://www.kuehling-gillot.de/] und http://www.battenfeld-spanier.de[http://www.battenfeld-spanier.de/]
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