Zutaten für 2 Personen
400 g grüner Spargel
Salz
2 EL Rapsöl
1 Packung (400g) Gnocchi
50 g Butter
aufgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Limette
8-10 Salbeiblätter
Pfeffer
Zubereitung
1. Das untere Drittel der Spargelstangen schälen, die Enden großzügig abschneiden. Spargel schräg in Stücke schneiden. Reichlich Salzwasser aufkochen und den Spargel darin 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
2. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gnocchi aus der Packung darin ca. 5 Minuten braten. Spargel untermischen.
3. Butter in kleinen Stückchen in die Pfanne geben, Limettenschale und Salbeiblätter zufügen und alles kurz in der heißen Pfanne schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen und anrichten
