Zutaten für 4 Portionen:
200 g Kartoffeln
50 g Weihenstephan Frische Tafelbutter
50 ml Weißwein
800 ml Brühe
200 ml Weihenstephan Frischer Schlagrahm
Salz
Pfeffer
1 Bund gemischte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Bärlauch, Petersilie)
1 Weihenstephan Camembert leicht
1 Packung Brotchips aus dem Supermarkt
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Butter bei mittlerer Hitze anbraten bis sie goldgelb sind. Anschließend den Weißwein dazugeben. Nach etwa drei Minuten die Brühe und den frischen Schlagrahm beimischen. Nach Belieben mit Pfeffer und Salz würzen. Alles bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Kräuter fein hacken und mit der Hälfte der Suppe pürieren. Das Püree zu den restlichen Kartoffeln zurück in den Topf geben und kurz verrühren.
Den Camembert in feine Scheiben schneiden und auf den Brotchips anrichten. Die Chips anschließend in den vorgeheizten Backofen geben und den Käse bei 200 °C kurz weich werden lassen. Die fertigen Camembert-Chips zur Suppe servieren.
Unser Tipp:
Für ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis kann im Frühjahr statt der gemischten Kräuter auch nur Bärlauch verwendet werden.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Nährwerte:
Pro Portion 460 kcal (1930 kJ), 33 g Fett, 28 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß
