Fischcurry aus Tobago
Tobago gehört mit der Schwesterinsel Trinidad zur Inselgruppe der Kleinen Antillen. Obwohl nur etwa 300 km² groß, findet man hier alles, was zu einem karibischen Paradies gehört.
Rote Linsensuppe aus Jamaika
Sie kennen vielleicht schon den jamaikanischen Mushroomtea oder Jerk Food – stark gewürztes, gegrilltes Fleisch von Huhn, Rind, Schwein oder Ziege – oder die leckere Mais- und Kürbissuppe. Diese Linsensuppe hier aber müssen Sie auch einmal probieren
Es gibt kalte und heiße Punsche
Die Besucher der Karibik bevorzugen meist die kalten, die Einheimischen dagegen eher die heißen Getränke – der Hitze wegen....mehr zu Punsche
Kreolischer Hühnereintopf
Die kreolische Küche ist für ihre Lebensmittelkombinationen, besonders bei Eintöpfen bekannt. Da ist es ganz normal, scharfe Paprikawürste mit Fisch, Gemüse, oft dreierlei Fleisch und diversen Beilagen zu vermengen.....mehr zum Hühnereintopf
Karibische Nationalsuppe (Callaloo)
Taro-Blätter, die karibischen Kohlblätter, genannt Callaloo, müssen bei diesem Rezept leider durch Spinatblätter ersetzt werden ....mehr zu Callaloo Red Snapper
Der wohl bekannteste Fisch der unzähligen Fischarten der Karibik ist der Red Snapper. Tiefgekühlt ist er bei uns leicht zu erhalten....mehr zu Red Snapper Kreolischer Hähnchensalat
Diesen herzhaften Salat können Sie in den Südstaaten von Amerika genauso kredenzt bekommen wie in der Karibik. Die kreolische Küche zeigt ihre Integrationsfreude....mehr vom kreolischen Hähnchensalat Bananenkuchen oder Bananabread
Ein derart köstlicher Kuchen kann nur aus der Karibik stammen. Er wird mit Schokolade und Rumglasur überzogen.....mehr zu Bananenkuchen oder Bananabread Gebackene Mangospalten
Dieses Rezept kann man auch für andere Fruchtsorten verwenden. Vielleicht gemischte gebackene Früchte herstellen, z.B. aus Bananen, Ananas, Papaya und Mango....mehr zu Gebackenen Mangospalten
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