Kaffee: Geist aus der Kirsche

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Genießer-Reise: Der Geist aus der Kirsche Genuss im Zeichen der weißen Blüte. Bild: Deutscher Kaffeeverband Die Reise zum Kaffee führt in das Hochland von Abessinien, in die Bergwälder des alten Königreichs Kaffa. Hier gedieh ein Strauch mit wunderschönen weißen Blüten, der rote Bohnen an seinen Zweigen ausbildete. Mitglieder von Nomadenstämmen kauten diese Bohnen wegen der anregenden Wirkung. Vermutlich seit dem 9. Jahrhundert gewannen sie aus den Früchten der wildwachsenden Pflanze mit Namen Coffea arabica ein wundersames Getränk. Persische Ärzte verwendeten es später als Heilmittel.. Die Araber machten schließlich mit den Früchten ein Geschäft. Sie kultivierten die Coffea arabica an bewässerten Küstenhängen des Roten Meeres und im Jemen entdeckten die Menschen den Geist, der in den Früchten saß. Sie rösteten die roten Kirschen des Kaffeestrauches auf Steinplatten. Die maurische Handelsniederlassung am Campo di Moro in Venedig könnte ein Umschlagplatz für Kaffee gewesen sein. Bild: koestlichkeiten.de In der umtriebigen Hafenstadt Mokka luden Kauffahrteifahrer die Bohnen auf Schiffe und transportierten sie übers Meer. Vom Orient zum Okzident. Niederländer und Franzosen brachen das Handelsmonopol der Araber auf Kaffee und kultivierten die Pflanze in ihren Kolonien. 1658 begann der Kaffeeanbau auf Ceylon. Im Islam hießen die ersten Kaffeeschänken ,,Schulen der Weisheit“. Als die Türken Wien erobern wollten, scheiterten sie zwar vor den Toren, ließen aber bei ihrem Rückzug den Österreichern den Kaffee gleich säckeweise liegen und begründeten so die Wiener Kaffeehauskultur. 1714 schenkte der Bürgermeister von Amsterdam dem König Ludwig IX. den ersten blühenden Kaffeestrauch. Handelsreisende verbreiteten an deutschen Fürstenhäusern die Nachricht von dem anregenden Strauch, der ein anregendes Getränk liefern sollte. In der Lagunenstadt wird immer noch Kaffee geröstet, wie hier in einer kleinen Rösterei im Herzen von Cannaregio. Bild: koestlichkeiten.de Den Türken war es vorbehalten, die Kunst der Kaffeezubereitung aus gerösteten Bohnen zu kultivieren. Sie bauten 1554 in Konstantinopel das erste, prächtig ausgestattete Kaffeehaus. 1640 folgten die Italiener, die im Zentrum des Orienthandels, in Venedig, das erste Kaffeehaus Europas eröffneten. Es stand und steht heute noch auf dem Markusplatz. Sie machten den Kaffee zum Nationalgetränk der Italiener. Nirgendwo sonst bekam der Kaffee einen so hohen gesellschaftlichen Stellenwert, wie in Italien, wenn inzwischen auch bei uns die Cafébars aus dem Boden sprießen und einzelne Restaurants eine eigene Kaffeekarte vorhalten. Über Venedig gelangte der Kaffee nach Europa und vorerst in den feinen Häusern genossen die Damen und Herren das orientalische Getränk. Bild: LWL -------------------------------------------------------------------------------- Bookmark setzen - - - Druckversion - - - Seite weiterempfehlen --------------------------------------------------------------------------------

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