Schinkenfleckerln werden gerne als abendlicher Imbiss oder kleine Mittagsmahlzeit gegessen. Daher ist dieses Gericht auch auf den meisten Bistro-Speisekarten in Österreich zu finden.

Zutaten
300 g Bandnudeln
250 g gekochter Schinken
¼ l saure Sahne
1 EL Butter
Salz
Pfeffer

Zum Garnieren:
gehackte Petersilie

Zubereitung
Die Nudeln nach Vorschrift nicht zu weich kochen.

In der Zwischenzeit den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Butter in einer großen Pfanne auslassen, den Schinken darin anbraten und die fertigen, abgeseihten heißen Nudeln dazugeben.

Die saure Sahne mit Pfeffer und Salz glatt rühren, dazugeben und alles ca. 5 Minuten dünsten.

Mit etwas gehackter Petersilie bestreut servieren.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Dünstzeit: 5 Minuten ( ohne Nudeln)