Sante de Santis
Il Mondo della Pasta
Frische Pasta selbst gemacht
Neuer Umschau Buchverlag
Neustadt/Weinstr. 2006
192 Seiten
Hardcover mit Fadenheftung
ISBN 3-86528-258-X
29,90 € (D) / 30,80 € (A) / 48,- SFr
Il Mondo della Pasta - das ist Sante de Santis' Einladung in die Welt des Herstellens und Kochens frischer Pasta - der wunderbarsten Art, Pasta zu genießen.
Pasta ist Lebensstil, Genuss und Kunst. Sie ist beliebt, weit verbreitet, abwechslungsreich und bietet eine erstaunliche Sortenvielfalt. Für manchen Italiener ist sie sogar noch mehr: Philosophie, Historie, Politik. In der Zubereitung frischer Pasta sind viele Elemente der alten Tradition erhalten geblieben, so dass die selbst gemachten Teigwaren etwas ganz Entscheidendes verkörpern: Familiensinn, Zufriedenheit und puren Genuss. Sante de Santis schöpft aus seiner kulinarischen Schatzkiste nicht nicht nur Wissen rund um Zutaten und Herstellung variationsreicher Rezepte. Vielmehr gelingt es ihm, in Wort und Bild die sinnliche Lust am "Selbermachen" frischer Pasta zu transportieren. Wer auf diese Weise die Identität Italiens und "Vivere la vita" kennenlernen möchte, der greife zu Mehl, Eiern, Öl und Salz und mache Tagliatelle, Ravioli, Orecchiette, Lasagne, ...
