Hering in Tomatensauce (Sill i tomatarinad) Nicht nur Gaumen-, sondern auch Augenschmaus ist die Devise des kalten Buffets: Die Kombination von Rot (Tomatensauce) und Grün (des Schnittlauchs) sticht bei diesem Rezept besonders ins Auge.
Zutaten
2 gut gewässerte Salzheringe
1 Bund Schnittlauch
Für die Marinade:
3 EL 5-6%iger Weinessig
3 EL Wasser
2 EL Pflanzenöl
5 EL Tomatenpüree
3 TL Zucker
1 Prise gemahlener weißer Pfeffer
Einige zerdrückte Pimentkörner
Zubereitung
Die wenigstens über Nacht gewässerten Heringe filetieren und in Stücke geschnitten in eine flache Schüssel schichten. Die Zutaten zu der Marinade vermischen und über den Hering gießen. 8 Stunden kühl stellen. Kurz vor dem Servieren die Schnittlauchröllchen darüberstreuen.
Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
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