Meine drei Allgäuer Jahreszeiten

Die Kochbuch-Trilogie ,,Meine drei Allgäuer Jahreszeiten" findet im Band ,, Herbstzeitlose" ihre Vollendung. Barbara Schlachter-Ebert bereitet für die herbstliche Küche 25 köstliche Gerichte, die stets ihre Regionalität bewahren. Ursprüngliche Zutaten aus dem Allgäu bieten neben Küchenkunst noch einen imaginären Ausblick auf die malerische Bergwelt des Allgäu.

Man meint, Pilz- und Holunderaroma wehe durch die Luft. Der Herbst, zeitlos, ist ein Teil des Jahreskreises, der sich schließt, der zur Besinnung anhält, zur Betrachtung des Heute und Zeit bringt, endlich reinzugehen ins Warme.

Passend zur Jahreszeit kommen Nüsse, Wild, Beeren und Kürbis auf den Speiseplan und erden zu Köstlichkeiten wie Hirschcarpaccio im Wildkräutermantel, Sellerie-Birnen-Schaumsuppe oder Apfelbrot.

Christa Polenz