Gulasch mit Preiselbeeren und Knödeltalern
Preis pro Portion: ca. 6,00 Euro
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Rindergulasch
4 Zwiebeln
1 Chilischote (nach Geschmack)
4 EL Pflanzenöl (z. B. Mazola)
2 EL Weißweinessig
1 l Fleischbrühe/Rinderfond (z. B. Knorr)
2 EL Paprikapulver
1 Lorbeerblatt
1 Packung PFANNI Semmelknödel
1–2 EL MONDAMIN Soßenbinder „dunkel“
3 EL saure Sahne
abgeriebene Schale einer ½ Bio-Zitrone
2–3 EL Preiselbeeren aus dem Glas
Pfeffer, Salz
½ Bund Schnittlauch
2 EL Mehl
3 Eier
Zubereitung:
1. Fleisch in 2,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Chili halbieren, Kerne entfernen und fein würfeln. 2 EL Fett in einem Topf erhitzen und Fleischwürfel rundherum ca. 8 Minuten anbraten. Pfeffern und salzen.
2. Zwiebeln zugeben und 2 Minuten mitbraten. Essig und Brühe/Fond zugießen. Chili, Paprikapulver und Lorbeer zugeben. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde kochen. Pfanni Semmelknödel nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, kalt abspülen und aus dem Kochbeutel nehmen.
3. Mondamin Soßenbinder „dunkel“, saure Sahne und Zitronenschale in das Gulasch einrühren, 1 Minute kochen lassen. Preiselbeeren einrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
4. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Knödel in Scheiben schneiden und in Mehl wenden.
Eier und Schnittlauch verquirlen. Knödelscheiben darin wenden. Restliches Fett erhitzen und darin Knödelscheiben von jeder Seite bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten braten.
5. Gulasch zusammen mit den Knödeln servieren.
Beilagen-Tipp: Dazu passen gebratene Kürbisspalten mit Rosmarin und Kürbiskernen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde und 30 Minuten
