Gratinierte Crespelle
Preis pro Portion: ca. 4,05 Euro
Zutaten für 4 Portionen:
450 ml Milch
120 g Mehl
1 EL MONDAMIN Speisestärke
2 Eier
2 EL Pflanzenöl (z. B. Mazola)
1 Bund Petersilie
½ Bund Dill
100 g Lauch (Porree)
150 g Räucherlachs in Scheiben
600 g Fischfilet (z. B. Seelachs, Pangasius oder Kabeljau)
Fett für die Form
300 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe (z. B. Knorr)
2 EL MONDAMIN Mehlschwitze „hell“
1 TL Meerrettich aus dem Glas
1–2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
1. 250 ml Milch, Mehl, Mondamin Speisestärke und Eier zu einem glatten Teig verrühren.
Fett in einer beschichteten Pfanne (20 cm Durchmesser) erhitzen und portionsweise
8 Pfannkuchen backen. Kräuter abspülen, trocken tupfen und fein schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden.
2. Pfannkuchen mit Räucherlachs und Kräutern belegen. Fischfilet in Streifen schneiden, auf die Pfannkuchen legen und zusammenrollen.
3. Pfannkuchenrollen in eine feuerfeste, gefettete Form legen. Restliche Milch und Brühe aufkochen. Mondamin Mehlschwitze „hell“ einrühren und 1 Minuten kochen. Meerrettich, Zitronensaft und Lauch zugeben. Soße über die Pfannkuchenrollen gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C/Gasherd Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
