Zutaten:
1 kg kleine Kartoffeln (Drillinge)
600 g Hähnchenbrustfilet
2 Knoblauchzehen
150 g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
1 TL Lavendelblüten, getrocknet
einige Thymianzweige
Salz
bunter grob geschroteter Pfeffer
400 g LEERDAMMER Caractère® Scheiben
150 g Kapernäpfel

Zubereitung:
1. Elektro-Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Kartoffeln als Pellkartoffeln garen und längs halbieren.

3. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden.

4. Knoblauch abziehen und zerdrücken.

5. Tomaten abtropfen lassen und das Öl dabei auffangen. Tomatenöl mit Lavendelblüten, Thymianzweigen, Salz und Pfeffer verrühren.

6. Kartoffeln und Fleisch mit der Marinade verrühren und alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

7. LEERDAMMER Caractère® auf den Kartoffeln verteilen und alles ca. 25-30 Minuten garen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Stufe 4, Umluft 180 Grad).

8. Lavendel-Hähnchen zu Kapernäpfeln und nach Wunsch zu einem gemischten Salat servieren.

4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Pro Portion: kJ/kcal: 4004/954