Fleisch grillen mit Raps-Kernöl | 
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Durch die Raps-Kernöle der Teutoburger Ölmühle entfaltet das Grillgut erst seinen ganzen Geschmack.
Bild: Teutoburger Ölmühle
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In unserem Grill-Spezial I haben wir Ihnen Fischspezialitäten auf dem Grill vorgestellt. Dieses mal geht es um Fleisch und Gemüse, das man besonders schonend und gesund mit Raps-Kernöl aus der Teutoburger Ölmühle grillen kann. Die Rezepte stammen auch aus der Teutoburger Ölmühle in Ibbenbühren. Das Raps-Kernöl ist eines der gesundheitlich wertvollsten Speiseöle. Es besitzt ein optimales Fettsäuremuster und ist besonders reich an wertvollen Omega-3 und Omega-6 -Fettsäuren. Alle Raps-Kernöle der Teutoburger Ölmühle werden nach dem patentierten Teutoburger Prinzip ohne Bitterschalen schonend kalt gepresst. Dahinter kulinarische Kreativität, die man auch beim Grillen zu spüren bekommt. Das fängt bei den Marinaden an und hört bei der Bratwurst auf. | 
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Leckere Marinaden sind das A und O beim Grillen.
Bild: Teutoburger Ölmühle
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Pikante Marinaden
Für Fleisch und Gemüse braucht es Marinaden und bei denen kommt das Raps-Kernöl bereits zum ersten Einsatz. Einige leckere Beispiele für den Einsatz am Grill.
Pikante Grillmarinade für Fleisch und Gemüse
1/2 frische Chili-Schote, 1 kleine Knoblauchzehe, 2 EL Kräuter der Provence, 4 EL Teutoburger Raps-Kernöl
Chilischote entkernen und in dünne Ringe schneiden, die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln, mit den Kräutern und dem Öl verrühren und etwas ziehen lassen.
Scharfe Grillmarinade
6 EL Teutoburger Raps-Kernöl, 1-2 geriebene Zwiebeln, 1 Sprizer Worcestersauce, 3 EL Essig, 2 TL scharfer Senf, 3 EL Tomatenmark
Raps-Kernöl mit den geriebenen Zwiebeln gut verrühren. Worcestersauce, Essig, scharfen Senf und Tomatenmark unterrühren und etwas ziehen lassen. Diese Marinade eigent sich gut für kräftiges Grillfleisch wie Koteletts, Spareribs oder Schweinsteaks.
Balsamico-Rotwein-Mariande
1 Knoblauchzehe, 3 Zwiebeln, 0,1 L Teutoburger Raps-Kernöl, 0,1 l Balsamico-Essig, 5 EL Rotwein, 1/2 Tl schwarzer Pfeffer, einige Rosmarinzweige.
Die Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Aus Raps-Kernöl, Balsamico und Rotwein eine Marinade zubereiten, mit Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer und Rosmarin würzen. Diese Sauce eigent sich zum Einlegen von Rindfleisch, Schweinefleisch und Lamm | 
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Mal eine andere Bratwurstvariante für das Grillfest.
Bild: Teutoburger Ölmühle
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Bratwurst, der Klassiker unter deutschem Grillgut
Bratwurstrezepte dürfen für die deutsche Grillgemeinde nicht fehlen. Sie werden immer gern genommen, wenn in deutschen Gärten die Feuer lodern. Ein besonders leckere Rezept aus der Teutoburger Ölmühle sind die
Kartoffelspieße mit Bratwurst und Kräuterquark
8 Spieße für 4 Personen
Zutaten:
500 g kleine, runde Kartoffeln, 500 g Schweinsbratwürste, 1/2 grüne und 1/2 rote Paprikaschote,, 4 rote Zwiebeln, Salz, weißer Pfeffer, Paprikapulver, 1/8 l Zeutoburger Raps-Kernöl zum Braten, 250 g Magerquark, 4 EL Teutoburger Raps-Kernöl, 1 Frühlingszwiebel, 1/2 Bund Schnittlauch, 1 Zwiebel, 1 TL Kümmel.
Kartoffelns schälen, waschen und 10 Minuten in Salzwasser vorgaren. Die Bratwürste in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Kartoffeln abwechselnd mit Bratwurst, Paprika und Zwiebelstücken aufspießen, Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Raps-Kernöl zum Braten in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin rundherum ausbraten. Inziwschen den Quark mit 4 EL Raps-Kernöl cremig rühren. Frühlingszwiebel in dünne Ringe, Schnittlauch in Röllchen schneiden, die Zwiebel abziehen und fein würfeln, mit dem Kümmel unter den Quark heben, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Kartoffelspieße mit dem Kräuterquark servieren. | 
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Für jeden das richtige: Drei Sorten Fleisch vom Grill.
Bild. Teutoburger Ölmühle
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Hühnchen, Koteletts und Rumpsteaks
Dreierlei Fleisch vom Grill sollte die Gäste zufrieden stellen, denn da ist für jeden etwas dabei.
Hühnerschenkel in asiatischer Grillmarinade
für 6 Personen
4 Hähnchenschenkel, 2 EL Honig, 4 EL Teutoburger Raps-Kernöl, 2 EL Zitronensaft, 6 EL Sojasauce, 1 EL Currypulver, 1 TL Ingwerpulver.
Die Hähnchenschenkel mit kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Aus Honig, Raps-Kernöl und den übrigen Zutaten eine Marinade zubereiten und die Hähnchenschenkel darin mglichst 1-2 Stunden einlegen. Herausnehmen, abtropfen lassen und aufdem Grill von beiden Seiten knusprig braten.
Provencalische Koteletts
4 Scheiben ausgelöste Koteletts (à 150 g), 2 frische Chili-Schoten, 2 kleine Knoblauchzehen, 4 EL Kräuter der Provence, 0,1 l Teutoburger Raps-Kernöl
Das Fleisch kalt abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Chilischote entkernen und in dünne Ringe schneiden, die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln, mit den Kräutern und dem Raps-Kernöl verrühren. Das Fleisch in dieser Marinade einlegen, kalt stellen und 1-2 Stunden ziehen lassen. Das Kotelettfleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und von beiden Seiten auf dem Rost je 4% Minuten grillen.
Rumpsteaks in Balsamico-Rotwein-Sauce
4 Rumpsteaks, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 0,1 l Teutoburger Raps-Kernöl, 0,1 L Balsamico-Essig, 5 EL Rotwein, 1/2 Tl schwarzer Pfeffer, einige Rosmarinzweige
Rumpsteaks mit kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Aus Raps-Kernöl, Balsamico und Rotwein eine Marinade zubereiten, mit Knoblauch, Zwiebeln und Pfeffer würzen und die Rumpsteaks darin 1-2 Stunden einlegen. Abtropfen lassen und von jeder Seite 4-5 Min grillen.
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