Schwertfischsteak mit Kräuter-Butter und Limetten
Zutaten für 4 Personen:
4 Schwertfischsteaks (je ca. 220 g), 3 unbehandelte Limetten, 3 EL Olivenöl, 1 Chilischote, 3 Bund Frühlingszwiebeln, 100 g MEGGLE Kräuter-Butter original, Salz
Zubereitung:
Schwertfischsteaks mit einem Küchenpapier abtupfen. Die Schale einer halben Limette abreiben, den Saft auspressen und beides mit Olivenöl verrühren. Chilischote der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem spitzen Messer entfernen, fein hacken und mit der Marinade mischen. Schwertfischsteaks in einer flachen Schüssel mit der Marinade eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Steaks dabei abdecken, aber nicht kühl stellen, damit der Schwertfisch Raumtemperatur annehmen kann.
In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln putzen, die dunkelgrünen Teile in feine Ringe schneiden, die hellen Teile der Lauchzwiebeln zum Grillen beiseite legen, dabei die dickeren Zwiebeln der Länge nach halbieren.
Etwas MEGGLE Kräuter-Butter original in einem kleinen Metallschüsselchen auf dem Grill zerlassen, Backpinsel bereit legen. Schwertfischsteaks und Lauchzwiebeln auf den Grill legen, nach 5-6 Minuten mit MEGGLE Kräuter-Butter original bestreichen. Fisch und Gemüse wenden, erneut mit MEGGLE Kräuter-Butter original bestreichen und 5-6 Minuten fertig grillen. Fisch und Gemüse salzen, mit MEGGLE Kräuter-Butter-Scheiben belegen, mit Zwiebelgrün bestreuen und mit Limettenschnitzen servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 zzgl. 30 Minuten Marinierzeit
