Zutaten:
1000 g mageres Lammfleisch
2 grüne Paprikaschoten
2 rote Paprikaschoten
2-3 Knoblauchzehen
0,2 l Olivenöl
Saft von 2 Zitronen
2 TL Oregano
3 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
1 Salatgurke
1-2 Knoblauchzehen
2 EL feingehackter Dill
2 EL feingehacke Minze
500 gr Sahne Joghurt
5 EL Olivenöl
Zitronensaft
1 Glas schwarze Oliven
250 g Baguette
1 Flasche Dinkula (Reformhaus oder Bioladen) Mineralwasser
Saft von eine halben Zitrone
Zubereitung:
Das Fleisch mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und in 2-3 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren, Kerne und die weißen Trennwände entfernen. Paprika in Stücke schneiden. Mit den Fleischwürfeln abwechselnd auf 16 Holzspieße stecken. Die Knoblauchzehen abziehen und durch die Presse drücken. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer die Marinade zubereiten. Die Spieße einlegen, zudecken und im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
Für das Tsatsiki die Salatgurke waschen, grob raspeln und etwas auspressen. Knoblauchzehen abziehen und auspressen. Dill und Minze mit kaltem Wasser abbrausen, abtropfen lassen und fein wiegen. Die geraspelte Gurke unter den Joghurt heben, mit Knoblauch, Dill, Minze und Olivenöl gut durchziehen lassen. Die Fleischspieße ausder Marinade entnehmen, abtropfen lassen und von allen Seiten 6-10 grillen. Mit Tsatsiki, Oliven und Brot servieren. Dinkula mit Mineralwasser mischen, mit etwas Zitronensaft abschmecken und dazu trinken (aktiviert den Stoffwechsel und stärkt das Immunsystem).
Für 4 Personen
