Griechenland in meiner Küche. Rezepte, die nach Sommer schmecken von Tessa Kiros
„Mögen die Götter und Göttinnen, die schon seit Urzeiten über Dich wachen, dich auch in Zukunft beschützen.“ Diese Widmung von Tessa Kiros an das Land, dem sie mit einem Kochbuch ihre Liebe gesteht, ist wohl kaum aktueller als zur Stunde. Griechenland ist ein Land in der Krise und auch ein Land der Berge, der Küsten, des Meers, der antiken Bauwerke, der weißen Häuser, der blauen Blendläden, der wackeligen Stühle und Tische mit frisch gegrilltem Fisch darauf und dazu ein Glas Ouzo oder Retsina, diesem geharzten Wein mit dem etwas gewöhnungsbedürftigen Geschmack.
Tessa Kiros begibt sich nicht nur auf eine kulinarische Reise ins das Land der antiken Götter, der warmen Luft und der fast stetigen Sonne. Tessa Kiros begibt sich als Tochter eines griechisch-zypriotischen Vater auf persönliche Spurensuche. Zwischen Festland und Inselwelt ließ sie sich von den Rezepten ihrer Verwandten und Freunden inspirieren und taucht tief ein in das Flair der Ägäis.
Tessa Kiros garniert ihre gesammelten Rezepte mit zahlreichen persönlichen Anekdoten und atmosphärischen Schilderungen der griechischen Lebensweise und Kultur. Griechenland für Liebhaber eben. Griechenland für Traditionalisten, die Neujahrskuchen backen und Minze als Glücksbringer darin verstecken oder Ostersuppe essen oder einfach Griechenland für Genießer, die die eher schlichten Rezepte wegen ihrer Würze und Frische genießen. Köstlich Gefüllte Weinblätter oder Lammkoteletts zum Beispiel, aber auch die vielen Vorspeisen aus Gemüse, Meeresfrüchten und Schafskäse.
Typisch für Griechenland sind die im Ofen gebackenen Hauptgerichte, die immer mit viel Brot gereicht werden. Man bevorzugt in Griechenland Ziegen und Lammfleisch und ein griechischer Salat kann mit wilden Gemüsen und Kräutern eine absolute Besonderheit sein, genau so wie die süßen Versuchungen. Nur die Beschaffung der Zutaten wie Mastix, Salep oder Sikotaria dürfte etwas Findigkeit voraussetzen.
Griechenland in meiner Küche (ISBN 978-3-8310-1963-2) ist ein herrliches Sommerbuch, ein ideales Geschenk für alle Liebhaber Griechenlands und eine Entspannungshilfe, denn richtig Spaß macht Kochen erst, wenn man es mit Freunden tut. Das Dorling-Kindersley Buch kostet 24,95 €. Info: http://www.dorlingkindersley.de
