 - Schatzdosen öffnen sich und geben ihr Aroma preis.
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Mit ,,Herbaria" in den lukullischen Himmel
Wie fad wäre unser Essen ohne Gewürze. Nun wachsen im heimischen Garten durchaus schmackhafte Kräuter, doch den richtigen Kick bekommt unser Essen erst durch die Aromen der weiten Welt oder deren Kombination mit heimischen Pflanzen. Marco Polo sowie Vasco da Gama erschlossen nicht nur neue Seewege und erforschten ferne Länder, sie brachten auch neue Geschmäcker mit, von denen bis dahin niemand etwas geahnt hatte. Was wäre unser Weihnachtsgebäck ohne Vanille, Zimt oder Kardamom? Bei einigen Gewürzen ist es die Süße, die begeistert, bei anderen, zum Beispiel dem Szechuanpfeffer, ist es eine herb zitronige Schärfe, die lange am Gaumen haftet.
In der Antike und im Mittelalter wurde fast nie nur mit einem Gewürz gekocht, mehrere Aromen in Kombination ergaben den gewünschten Geschmack. Curry, eine der bekanntesten Gewürzmischungen hierzulande, ist in der ihm zugeschriebenen Heimat Indien völlig unbekannt, bezeichnet es dort ein Gericht aus Fleisch, Fisch oder Gemüse, das mit Kari oder Masala abgeschmeckt wird.
 - Mischungen aus Welt von Herbaria.
Bild: Herbaria
Siebter Himmel des Genusses
Schon der Name ist nicht indisch, sondern eine Anglisierung, abgeleitet aus Kari. Bis zu 40 Gewürze (!) werden in Indien kombiniert, um dem Curry individuelle Schärfe, Würze und Farbe zu verleihen. Kurkuma, Koriander, Ingwer, Bockshornkleesamen, Kümmel, Nelken, Muskat, Sternanis, Kardamom und noch unendlich viel mehr würzt die Gerichte in den siebten Himmel des Genusses.
Auch hier im Handel erhätliche Mischungen sind durchaus dazu angetan, Köchen und Köchinnen ein wenig die Arbeit zu erleichtern und raffinierte Aromen für die richtig leckere Küche zu erzielen.
 - Mit der Gewürzpoesie von Herbaria in der koestlichkeiten.de - Probierküche.
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Herbaria: Poesie auf und in den Dosen
Das Kräuterparadies Herbaria GmbH in 83730 Fischbachau am Schliersee in der Hagnbergstraße 12 mit seinen 14 Mitarbeitern stellt Mischungen aus aller Welt zusammen, bei denen man meinen möchte, sie wären direkt aus dem lukullischen Himmel importiert.
,,Tajine Marrakesch", ,,Ruf der Oase", ,,Große Karawane" oder ,,Reisparfüm" tragen uns geschmacklich in den Orient aber ,,Neptuns Traum", ,,Duft der Maccia", ,,Wilde Hilde", ,,Gaumenschmaus" oder ,,Himmel auf Erden" befördern uns ins Paradies des Gaumengenusses. Hibiskus-, Holunder-, Kornblumen-, Lavendel-, Orangen-, Veilchen-, Erika- und Schafgarbenblüten sowie Safranfäden, Thymianblüten und -blätter schließen sich zu ,,provencalischen Wildblüten zusammen und fangen die südfranzösische Landschaft im Kochtopf ein. Für Lamm und Gemüse oder besondere Desserts eigent sich diese Rarität für Genießer.
,,Red Dot" für stapelbare Dosen
Alle Gewürze aus Herbarias Kräuterparadies stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und die stapellbare Aromaschutzdose bewahrt das wertvolle Bukett, ist platzsparend und gut handhabbar, schaut zudem gut aus und bekam dafür den ,,Red dot" verliehen.
Kochen Sie mit ,,Kürbiskönig", einer Mischung für Kürbisgerichte, Suppen und Eintöpfe, die ,,allerbestleckerste" Kübis der Welt. Herbaria wurde 1919 als Kräuterfirma zur Heilmittelherstellung gegründet und beliefert heute vorrangig etwa 4000 Naturkostläden mit Tees aus einzelnen Gärten unddem Gourmet-Gewürzsortiment ,,Bio-Feinschmecker". Herbaria gehört zu den ersten Lieferanten der Naturkostszene und sozusagen zu den Gründervätern.
 - Küchenfreuden mit Herbaria in der koestlichkeiten.de-Probierküche.
Zudem pflegt Herbaria Kontakt zu kleinbäuerlichen Erzeugern in Deutschland, Europa und der ganzen Welt und sit einer der wenigen Anbieter von etwa 200 Feinschmeckerprodukten im Bio-Bereich.
Kontakt:
http://www.herbaria.de
Mail: info@herbaria.de
Rezept für die feine Bio-Küche finden Sie auf http://www.bio-feinschmecker.de
Machen Sie aus Ihrer Mahlzeit einen Gaumenschmaus. Ein Gewürz gleichen Namens eignet sich perfekt für Gratins, Kartoffelgulasch oder Bratkartoffeln. Herbaria Einkaufsadressen finden Sie auf dem Naturkost-Portal der bio-Verlag GmbH, Ruf 08028 / 90570.
Christa Polenz
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