Gebratener Reis mit Entenfleisch

Gebratenen Reis kann sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage gegessen werden. Dieses Rezept können Sie auch mit gebratenen Nudeln zubereiten. Einfach den Reis durch 200 Gramm vorgekochte Wok-Nudeln oder Spaghetti ersetzen.

Zutaten (für 4 Personen):
200 g Entenbrust
90 ml Pflanzenöl
200 g Chinakohl
100 g Champignons
50 ml Hühnerbrühe
20 ml Sojasoße
3 g Salz
10 ml Reiswein
5 g Stärkemehl
Etwas Pfeffer
4 Tassen kalter gekochter Reis

Zubereitung:
Den Reis in reichlich Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen und gründlich erkalten lassen. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und in einer Schale mit Stärkemehl, Pfeffer, Sojasoße und Reiswein würzen. Den Chinakohl in Streifen schneiden, die Champignons säubern und waschen. Etwa 6 EL = 30 ml Öl im Wok erhitzen und das gewürzte Entenfleisch unter ständigem Rühren 1 Minute braten. Herausnehmen und weitere 6 EL Öl erhitzen. Chinakohl und Champignons kurz braten, dann die Brühe hinzugeben. Kohl und Pilze etwa 2 Minuten schmoren lassen, dann das Entenfleisch dazugeben und alles aus dem Wok nehmen. Das übrige Öl im Wok erhitzen. Den vorbereiteten Reis unter Rühren braten und zuletzt salzen. Die vorbereiteten Zutaten hinzufügen und alles unter Rühren ca. 2 Minuten erhitzen und sofort recht warm servieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde