Zutaten:
350 g Rinderfilet
350 g Lammfilet
5 EL Olivenöl
4 EL dunkler Balsamicoessig
1 TL Honig
Salz
bunter grob geschroteter Pfeffer
einige Rosmarinzweige
1 Knoblauchzehe
je 1 grüne und gelbe Zucchini
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
2 rote Zwiebeln
150 g Erdbeermarmelade
1/2-1 TL Chiliflocken
400 g LEERDAMMER Caractère® Scheiben
Zubereitung:
1. Rinderfilet und Lammfilet in Stücke schneiden.
2. Zwei Esslöffel Olivenöl mit drei Esslöffeln Essig und dem Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Rinderfilet mit dieser Marinade in einer Schüssel verrühren.
3. Rosmarinnadeln abzupfen, Knoblauch zerdrücken, beides mit dem restlichen Öl, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Lamm in einer Schüssel vermischen.
4. Zucchinis putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Gemüse getrennt in Schüsselchen vorbereiten.
5. Erdbeermarmelade mit dem restlichen Essig und den Chiliflocken verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
6. Alle Zutaten zum Raclette stellen, Rinderfilet- und Lammfiletstücke auf dem Raclette oder in den Pfännchen kurz vorbraten, mit dem Gemüse in die Pfännchen geben, mit LEERDAMMER Caractère® belegen, unter dem Raclette gratinieren und zum Erdbeer-Chili-Dip servieren.
4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Pro Portion: kJ/kcal: 3638/869
