Die kulinarische Vollendung
Die Sauce sagt alles über den Koch: Sie kann ein Essen krönen – oder auch ruinieren. Dabei spielt nicht nur das Können eine Rolle, sondern auch die Verwendung bester Zutaten und das Wissen um die Geheimnisse einer perfekten Sauce. Zum Beispiel die Kenntnis über natürlich Bindemittel.
Lucas Rosenblatt ist ein Meister seines Fachs. Er verwendet keinerlei künstliche Zusatzstoffe.
Anschaulich und leicht verständlich führt er in Wort und Bild in die Zubereitung der verschiedenen Fonds ein, aus denen dann zahlreiche weitere Saucen entwickelt werden können.
Feine Saucen Küche - Lucas Rosenblatt
Fona Verlag / Hädecke Verlag
ISBN 978-3-7750-0443-5
Preis: EUR 39,80
