Mittel für gute Saucen und Salate
Mal ganz ehrlich. Salat wird erst richtig zum Genuss durch das Dressing. Das kann, je nach Küchenchef oder Hobbykoch, langweilig sein und den Salat ins Abseits stellen. Oder es macht das grüne Blattwerk zum Erlebnis. Ein Mittel zum guten bis hervorragenden Dressing sind Obstessig.
Das Traditionshaus Hengstenberg wartet mit drei sehr leckeren Obstessigen auf. Der Essig des Jahres 2010 war eine edle Weißweinessig-Komposition mit dem fruchtigen Aroma aus Quitten und Birnen. Der Jahressieger eignet sich besonders für Salate mit Ziegenkäse oder Chicoree. Ein besonderer Tipp für gute Spätsommerlaune: Eine Schorle aus Mineralwasser oder Sekt mit ,,Quitten und Birnen Essig“.
Durch den Himbeeressig, zweiter der fruchtigen Obstessige im Bunde, verleiht frischen Salaten eine extrafruchtige Note. Wer mit dieser Essig-Spezialität seine Bratensauce abschmeckt, der kann sich des Beifalls seiner Gäste sicher sein.
Ideal zu Blattsalaten eignet sich eignet sich Apfelbalsamessig. Gerade im Herbst und Winter schlägt seine Stunde, wenn Wild und Lamm eine feine Marinade bekommen sollen.
Wir haben am Anschluss vier Rezeptideen für Sie!
www.hengstenberg.de
