Erdbeer-Spezial (I): Sommergenüsse | 
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Erdbeeren gelten als sinnliche Früchte und Zeichen der Erotik.
Bild: ds-press
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Die ersten deutschen Erdbeeren sind gesichtet worden; von Mai bis Juli ist die große Zeit der großfruchtigen Gartenerdbeere. Dass Richard Gere in ,,Pretty Women" Julia Roberts mit Erdbeeren in Champagner umwirbt, ist kein Zufall. Schon seit Jahrtausenden gelten Erdbeeren als sinnliche Früchte. Ob dies nun am Aussehen liegt ode auch an den Inhaltsstoffen, ist zwar nicht geklärt, doch es ist nicht verboten, seiner Phantasie freien Lauf zu lassen.
Die großfruchtige Gartenerdbeere also, wie wir sie heute kennen, ging vor mehr als 200 Jahren in Amerika aus Kreuzungen zwischen der kleinen Scharlacherdbeere und der großen Chilierdbeere hervor. In Deutschland züchtete man erstmals Ende des 19. Jahrhunderts die ,,Königin der Beerenfrüchte". Schon lange Zeit vorher kannte und schätzte man aber die aromatische ,,kleine" Schwester, die Walderdbeere.
Erdbeeren sind äußerst druckempfindlich und deshalb leicht verderblich. Beim Kauf sollte man unbedingt darauf achten und sie auf Druckstellen untersuchen. Sie dürfen nicht überreif sein. Am besten werden sie direkt nach dem Kauf verarbeitet oder verzehrt. Im Kühlschrank überdauern sie maximal 3 Tage. Friert man sie allerdings ein, sind sie etwa für ein Jahr lang haltbar.
In unserem Erdbeer-Spezial (I) sagen wir heute, was sie dirket nach dem Kauf mit den Erdbeeren machen können.
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Ein vollständiges Sommer-Mittagessen mit Reis und Erdbeeren.
Bild: Müller's Mühle / Wirths PR
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Was mit Erdbeeren alles zu machen ist
Wenn Sie die Erdbeeren am liebsten pur mit ein wenig Zucker, oder - wie die Italiener es machen - mit ein wenig Zitronensaft beträufelt genießen, dann haben wir in unserem Spezial noch einige Anregungen für Sie, was Sie noch mit den Königin der Beerenfrüchte machen können. Zum Beispiel ein vollwertiges Hauptgericht, einen
Obst-Reisauflauf mit Erdbeeren
für 4 Personen
Zutaten:
125 g Müller's Mühle Milchreis
3/4 l Milch, 1 Prise Salz, 3 Eier, 100 g Zucker, 1 Mango, 2 Kiwi, 200 g Erdbeeren, Butter für die Form, 40 g Mandelblättchen, 1 EL Zucker
Milchreis nach Packungsanleitung kochen. Inzwischen die Eier trennen. Eidotter und 100 g Zucker dem Reis zugeben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Mango schälen und Fruchtfleisch vom Kern lösen, Kiwi schälen und mit der Mango würfeln. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Zutaten mit Reis vermischen. Masse in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform füllen. Mit Mandelblättchen und etwas Zucker bestreuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Min. backen.
Das gibt ein leckeres Mittagessen zur Sommerzeit. | 
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Erdbeeren sind gesund, darum kann ein Konzentrationsmüsli nur gut tun.
Bild: Wirths PR
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Erdbeeren sind gesund!
Die Erdbeere ist nicht nur unter ernährungsphysilogischen Aspekten ein wertvolles Nahrungsmittel, sondern hat durchaus auch heilkundliche Kräfte. Durch ihren relativ hohen Eisengehalt gilt die Erdbeere als förderlich bei Blutarmut. Darum kommt so ein Müsli mit Erdbeeren für den Gesundmenschen gerade recht.
Konzentrationsmüsli mit Möhrendrink
für 1 Person
Zutaten:
200 g Obst nach Wahl (Erdbeeren, Kumquats, Apfel, Banane), 30 g Haferflocken, 2 EL Cornflakes, 2 EL Weizenkleie, 150 g fettarmer Joghurt, 125 ml Möhrensaft, 50 ml Orangensaft, 100 ml Dinkula (Reformhaus oder Bioladen).
Das Obst klein schneiden. Haferflocke, Cornflakes, und Weizenkleie mischen, den Joghurt cremig rühren. Das Obst unter das Müsli heben und den Joghurt darüber geben. Möhrensaft mit Orangensaft und Dinkula mischen und dazu trinken. | 
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Der Sommertraum aus Erdbeeren und Himbeeren.
Bild: Wirths PR
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Der absolute Sommertraum
Erdbeeren und Himbeeren für mich zusammenbringen heißt, Sonne an den Himmel, Wohlgeschmack der ganz besonderen Art. Darum für alle
Erdbeer-Himbeertorte Sommertraum
Erdbeertorten, dass sich die Tische biegen. Bilder aus meiner Kindheit kommen mir in den Sinn, wenn wir durch die sommerlichen Gärten zogen und uns die Mäuler voll mit saftigen Früchten stopften. Und Sonntags gab es Torten, so viel das Herz begehrte.
Der Erdbeer-Himbeertorte Sommertraum gibt 12 Stück.
Zutaten:
200 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 100 ml Sonnenblumenöl, 1 Prise Salz, Saft von 1/2 Zitrone, 2 Eier, 140 g Mehl, 60 g Müller's Mühle Feine Speisestärke, 2 gestrichene TL Backpulver, 6 Blatt Gelatine, 500 g Magerquark, 0,5 l süße Sahne, 500 g Erdbeeren, Himbeeren.
Für die Herstellung des Bodens 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Öl, Salz, 1 EL Zitronensaft und die Eier cremig rühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Die Masse in eine mit etwas Öl ausgestrichene rund Backform (26 cm Durchmesser) streichen und bei 180 Grad ca. 25 Min. backen.
Den Boden aus der Backform lösen und abkühlen lassen. Für die Quarkfüllung die Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser quellen lassen. Den Quark mit 3-4 EL Sahne cremig rühren, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und den restlichen Zitronensaft unterziehen. Die restlcihe Sahne steif schlagen. Die Gelatine leicht auspressen, unter vorsichtigem Erwärmen auflösen, unter die Sahen ziehen und diese unter den Quark heben. Den Boden in eine Ringform stellen, die Quark-Sahne-Masse einfüllen, glatt streichen und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Die Beeren waschen und putzen. Erdbeeren in Scheiben schneiden und den Kuchen mit Früchten belegen.
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