Rezepte aus dem Wurstrestaurant
Wurst ist länglich in Form gebrachte Masse zerkleinerter Zutaten, meist aus Fleisch, der der Ruch des Alltäglichen oder gar Ordinären anhängt. Doch fast jeder isst sie, aber nur wenige stehen zu ihrer Lust.
Sascha Basler, bis vor noch nicht allzu langer Zeit im Musikmanagement tätig war und Feinschmecker sowie selbstkochendes Leckermaul ist, hat sich mit Partnerin Bianka Hebermann ganz und gar der Wurst verschrieben. Er „verwurstet“ so ziemlich alles, was gut, lecker und etwas anders, eben ungewöhnlich ist. Sascha Basler hat die Wurst salonfähig gemacht. Curry Queen, der Nobel-Imbiss in Hamburg, wurde vom Gault Millau als beste „Wurstbraterei“ Deutschlands geadelt.
The world`s finest Currywurst nennen Sascha Basler und Bianka Hebermann ihre durchaus hochwertige Wurst, selbstgekochte Tomatensoße und hausgemachter Kartoffelsalat sich Standard. Und das Essenslust und Genussfreudigkeit keineswegs ungesund oder gar schädlich sein müssen, beweisen die Rezepte der Curry Queen. Die Würste werden nach Qualität und Herkunft ausgewählt, Gewürze aus aller Welt spielen bei der Zubereitung eine große Rolle und die Rezeptvarianten scheinen schier unendlich.
Von Blutwurst über Enten- und Garnelenwurst bis Wollwurst wird aus jeder Wurst ein gourmettaugliches Gericht. Mit Safrankartoffeln, Kartoffelstampf, Kartoffeltarte, Kartoffelpuffern oder Klößen und Champagnerkraut, Fenchel-Curry-Orangenfilets oder Orangen-Vanille-Rotkohl.
Ein Kochbuch für alle die ihren Wursthunger nicht im Curry Queen in Hamburg oder Karlsruhe stillen können. Also einfach das Original nachkochen und genießen.
Hier ein Appetithappen:
Mit Whiskey flambierte Bisonbüffelwurst auf Zwiebelconfit mit Country Fries
Für das Zwiebelconfit:
