Culina Classica wird alle selbst kochenden Gourmets begeistern. Die in Culina Classica aufgeführten Rezepte entstanden allesamt in der berühmten Gourmetschule „Le Cordon Bleu“. Das himmelblaue Ordensband, das für besondere Leistungen verliehen wurde, gab seinen Namen dieser 1895 in Paris gegründeten elitären Gourmetschmiede, die nur den besten Köchen jener Zeit Unterricht und Wissen anbot. Heute gilt „Le Cordon Bleu“ als angesehenste gastronomische Ausbildungsstätte weltweit und unterrichtet in 15 Ländern der Erde.

Die Kochschule arbeitet vornehmlich mit den Methoden der klassischen französischen Küche, internationale Einflüsse bereichern zudem viele Kreationen. Und von Kreationen muss man hier sprechen, denn nur Meisterköche offenbaren ihr Wissen und leiten an, damit jedes Rezept erfolgreich zubereitet werden kann und zur Kochkunst avanciert.

Allein die mehr als 300 Rezepte auf über 700 hartgebundenen Seiten mit fast genau so vielen Abbildungen machen aus der Kochschule schon ein gewichtiges Werk. Der Inhalt ist eine Inspiration für Liebhaber und eine Fundgrube für Genießer. Jeder Arbeitsschritt ist ausführlich beschrieben und erklärt, alle Koch- und Backtechniken führen Kochanfänger, ambitionierte Hobbyköchen oder Profis in jedem Falle zum Erfolg. Man kann sich ganz darauf konzentrieren, sein persönliches Geschmacks-Highlight zu suchen und sich selbst, seine Familie oder Gäste damit verwöhnen.

Culina Classica enthält außerdem zahlreiche praktische Tipps, zum Beispiel zur Herstellung von Brandteig oder Biskuit, zum selbst zubereiten von Pasta oder zur Vorbereitung von Artischocken, anderen Gemüsesorten oder Fisch und Fleisch.

Verführerische Desserts wie Paradieskuchen, Engelskuchen oder Burgunder-Granita schmeicheln dem Gaumen mit Süße und verwöhnen die Augen mit Farbenpracht.

Das klassische Hühnchen „Chasseur“, ein Brathuhn nach Jägerart, können Sie nach Belieben variieren und Bratkartoffeln dazu reichen. Eine wunderbar pikante Fisch-Variation ist Lachs-Millefeuilles, aus leicht gedünstetem Lachs und Blätterteig.

Polenz