Zutaten:
100 g Champignons
125 g Bambussprossen
100 g getrocknete China-Pilze
50 g Sojabohnenkeimlinge
120 ml Hühnerbrühe
½ TL Salz
3 EL Zucker
Gut 1 TL Stärkemehl, mit ca. 40 ml Wasser angerührt
½ TL Glutamat
3 TL Sesamöl
500 ml Pflanzenöl
Zubereitung:
Die China-Pilze ca. 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, gründlich säubern, abtrocknen und dann grob schneiden. Die Champignons und die Bambussprossen in ca. 2 cm lange und knapp ½ cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl im Wok zum Brodeln bringen, die geschnittenen China-Pilze, Champignons und Bambussprossen ins Öl legen und etwa 1 Minute braten und dann mit einem Schaumlöffel oder Sieb herausnehmen. Das Öl aus dem Wok gießen jnd ihn gleich wieder zurück auf den Herd setzen. Champignons, China-Pilze, Bambussprossen und Sojabohnenkeimlinge im Wok kurz anbraten. Unter Rühren Hühnerbrühe, Zucker und Salz hinzugeben. Wenn es kocht, das vermengte Stärkemehl beigeben. Gründlich umrühren und zum Schluss werden Glutamat und Sesamöl hinzugefügt. Auf einem Teller oder im Schälchen anrichten und Reis separat dazu servieren. Die Zubereitungszeit beträgt 30 Minuten, ohne die Kochzeit für den Reis, denn der kann gleichzeitig gegart werden.
Für 2 Personen
Zubereitungszeit 30 Minuten
