Chasslie - eine Besonderheit | 
|
Chasslie aus dem Maltesergarten des Weingutes Zotz.
Bild: Dieter Simon
|
Weingut Julius Zotz keltert den Premium-Gutedel
Bereits der Name - Chasslie = Chasselas sur lie - ist eine Besonderheit. Handelt es sich doch um eine eingetragene Marke, die von den Erzeugern, und es sind wenige, genutzt wird. Der Name ist eine Wortfindung aus Chasselas, der internationalen Bezeichnung für Gutedel und sur lie, wie die Franzosen die Weine nennen, die auf der Feinhefe gereift sind.
Chasslie ist also ein Premiumgutedel, der länger als andere Weine, ja sogar bis zur Flaschenabfüllung auf der Hefe reift und dadurch einen biologischen Säureabbauprozess durchläuft. Der Chasselie schmeckt voller, anhaltender und mineralischer als normaler Gutedel, die vrhaltene Frucht harmonisiert gujt mit der geringen Säure. | 
|
Martin und Michael Zotz erzeugen in Heitersheim Spitzenklasse-Weine.
Bild: Dieter Simon
|
Malteserschloss in Heitersheim
In der Heitersheimer Gegend am Fuße des Schwarzwaldes finden sich mehr Weinbaubetriebe als sonst in der Gegend. Karl Zotz legte bereits 1845 den Grundstein für das heute renommierter Weingut, indem er 1845 das Malteserschloss Heitersheim erwarb.
Das heutige Weingut, um 1900 in unmittelbarer Nähe erbaut, wird derzeit in der 4. und 5. Generation von Martin und Michael Zotz betrieben. | 
|
Das WEingut Zotz in Heitersheim.
Bild: Dieter Simon
|
Das heutige Weingut wirdderzeiti n der 4. und 5. Generation von Martin und Michael Zotz betrieben. Verpflcihtung zur Qualität der Spitzenklasse war der Leitgedanke des Begründers und ist nach wie vor die konsequente Unternehmensphilosophie des Weingutes Julius Zotz.
Neben dem Chasslie werden hier noch Winzersekte, die drei Jahre auf der Champagnerhefe reifen, Rotweine und Traditionsbrände bereitet.
Christa Polenz
Infos:
Julius Zotz
Staufener Str. 3
79423 Heitersheim
http://www.weingut-zotz.de
e-Mail: zotz@t-online.de
|
