Weingut Julius Zotz keltert den Premium-Gutedel
Bereits der Name - Chasslie = Chasselas sur lie - ist eine Besonderheit. Handelt es sich doch um eine eingetragene Marke, die von den Erzeugern, und es sind wenige, genutzt wird. Der Name ist eine Wortfindung aus Chasselas, der internationalen Bezeichnung für Gutedel und sur lie, wie die Franzosen die Weine nennen, die auf der Feinhefe gereift sind.
Chasslie ist also ein Premiumgutedel, der länger als andere Weine, ja sogar bis zur Flaschenabfüllung auf der Hefe reift und dadurch einen biologischen Säureabbauprozess durchläuft. Der Chasselie schmeckt voller, anhaltender und mineralischer als normaler Gutedel, die vrhaltene Frucht harmonisiert gujt mit der geringen Säure.
