Es ist schwierig von "der" brasilianischen Küche zu sprechen. Brasilien, das fünftgrößte Land der Erde ist ein Einwandererland. Es finden sich eine ganze Menge Einflüße bei den brasilianischen Gerichten. Von den portugiesischen Kolonialherren bis hin zu den afrikanischen Sklaven brachten alle ihre eigenen Essgewohnheiten mit nach Brasilien.
