,,Der Franken-Winzer Horst Sauer ist ein Suchender. Er ist auf der Suche nach dem perfekten Wein und einer seiner Silvaner heißt Sehnsucht. Diesem schmerzlichen Verlangen nach der Erfüllung einer Vision, dieser Leidenschaft nach dem Geschichtenerzähler Wein widmet er große Anstrengungen und schafft außerordentliche Weine. Weine für fröhlich beschwingte oder dramatische Momente.
Mit einer Illustrierung definiert Horst Sauer seine Passion: „Bei solch einem Wein muss man die Engel erwischen, wenn sie fliegen.“ Und damit er sie nicht verpasst, die kurzfristigen himmlischen Erscheinungen und dass die erdachten Genussmomente entstehen, hält Tochter Sandra stetig mit Ausschau. Durch eigene Perspektiven dem anderen Einblicke gewähren, so gelingt Austausch und Entwicklung, immer das anvisierte Ziel vor Augen. Horst Sauer, der Bedächtige, hat eine Passion für die edelsüßen Weine. Tochter Sandra, die eher Spontane, die nach dem Studium Erkenntnisse in Australien sammelte, widmet sich eher den Burgundersorten. Die Bereitung der Roten liegt allein in ihren Händen.“, so schrieben wir auf koestlichkeiten.de über einen der ganz großen Winzer aus Franken.
