Backen wie auf dem Land ist für Maria Pilch keine Nostalgie, denn sie wuchs auf einem Bauernhof auf und liebte es, bei Oma oder Mama den Teig aus der Rührschüssel zu schlecken. Aus kindlicher Naschsucht wurde Profession vor dem Hintergrund ländlicher Tradition.
Maria Pilch steht jeden Morgen früh in der Backstube, um duftende Kuchen aus der Form oder vom Blech sowie paradiesische Torten an Dorfläden, Cafés oder Gasthöfe zu liefern. Die alten Rezepte der Landbäckerei sind präsent, gleichzeitig beherrscht sie die hohe Zuckerbäckerkunst.
Erinnerungen an Kindheitstage nähren die Gewissheit, dass alles schmeckt, was aus der Landbäckerei kommt. Brot, schlichte Alltags-Wecken, Butterkuchen für hungrige Mäuler oder eine festtägliche Torte mit viel Sahne, all diese Dinge wurden früher von Hand gemacht und sind auch heute noch der Höhepunkt auf jeder Kaffeetafel oder jeden Nachmittagskaffees.
Schon seit Jahrhunderten wurden die Bäuerinnen durch das Kirchenjahr oder private Feste dazu angeregt, neben ihrer alltäglichen Bäckerei aus zur Verfügung stehenden Zutaten etwas ungewöhnlich Festliches zuzubereiten. Unendliche Variationen sind so im Laufe der Zeit und regional geprägt entstanden.
Aus Liebe zum Landleben stellt Maria Pilch über 100 Kuchenrezepte von Obstkuchen, Fein- und Kleingebäck über Striezel bis Strudel vor. Lassen Sie sich von der Autorin mal wieder zum Backen verführen, verwöhnen Sie sich selbst, Ihre Familie, Freunde und Gäste und legen Sie los.
Der moderne Backofen steht jederzeit zur Verfügung und muss nicht erst, wie früher der Holzofen auf dem Land, mühevoll angefeuert werden. Sie brauchen nicht exotische Zutaten aus aller Welt sondern einfach Obst aus der Region und ein wenig Mühe um wunderbar saftige Quarktaschen, Nusshörnchen, Friesentorten oder aromatische Zwetschgennudeln zu bekommen. „Backen wie auf dem Land“ (ISBN 978-3-86362-000-4) kostet €24,95. Infos unter: http://www.d-hverlag.de oder http://www.aus-liebe-zum-landleben.de
