Anis-Eisblumen mit Joghurt-Butter
Zutaten für ca. 23 Stück: 125 g Meggle Joghurt-Butter, 225 g Mehl, 250 g Puderzucker, 1 Msp. gemahlener Anis (oder Zimt - nach Belieben), 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 Eiweiß, Zuckerperlen zum Verzieren, Mehl für die Arbeitsfläche, Frischhaltefolie, Backpapier, Einwegspitzbeutel oder Gefrierbeutel.
Und so gehts: Joghurt-Butter in Stücke schneiden. Mehl 50 g Puderzucker, Anis (oder Zimt). Ei, Joghurt-Butter und Salz zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche 2-3mm dünn ausrollen und mit Eiskristallausstechern (13 cm und 9 cm Durchmesser) Eisblumen ausstechen.
Auf 2 bis 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-herd. 200 Grad / Umluft: 175 Grad / Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 200 G Puderzucker in eine Schüssel sieben, Eisweiß zugeben und zu einem sehr dicken Guss verrühren. Zuckerguss in einen kleinen Einwegspritz- oder Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. Eisblumen mit Zuckerguss und mit Zuckerperlen verzieren, ca. 30 min trocknen lassen. In einer Dose trocken aufbewahren.
Und wenn sie nicht bis Weihnachten liegen bleiben könne, einfach noch mal neue backen.
