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Wein und Rezept aus Afrika

Südafrikanisches Sommerfeeling

Durch ihren fruchtigen und leichten Charakter sind die Rosé-Weine von KWV ( Kooperative Wijnbouwers Verenigung)und Golden Kaan die perfekten Begleiter zu Grillparties mit Freunden und lauen
Sommernächten im Freien. Zum Trendgetränk avanciert, überzeugen die Rosé-Weine durch ihre beeindruckenden Farben, einzigartigen Aromen und einen kräftigen Körper.
Die unkomplizierten, fruchtig-frischen Weine KWV Rosé und Golden Kaan Pinotage Rosé bilden eine besondere Harmonie mit den verschiedenen Gerichten der Sommersaison. Leicht gekühlt genießt man die Weine bei einer idealen Temperatur zwischen zehn und zwölf Grad als perfekte Erfrischung in der warmen Jahreszeit. Die südafrikanischen Rosé-Weine werden aus den Pinotage-Trauben gewonnen, die den Weinen neben ihrer außerordentlichen Fruchtigkeit auch die brillante hellrote Farbe verleihen. Angebaut werden die Trauben im südafrikanischen Weinanbaugebiet "Western Cape" – hier herrscht ein mediterranes Klima mit warmen, trockenen Sommern und zwischen 600 bis 800 ml Regenfall im Jahr, was sich exzellent für den Anbau herausragender Weine eignet. Besonders hervor getan hat sich dabei die seit fast 100
Jahren bestehende KWV, heute Südafrikas bedeutendster Weinerzeuger.
Golden Kaan Pinotage Rosé duftet ausdrucksvoll nach einer frischen Blumennote und überzeugt mit seinem eleganten, ausbalancierten und verführerisch aromatischen Körper. Zu jeder Gelegenheit passend eignet er sich besonders als Aperitif, als Begleiter zu Geflügelsalaten, Paella und süßsauren Gerichten.
Der milde, duftige KVW Rosé schmeichelt dem Gaumen mit dem Geschmack von
Erdbeeren, Himbeeren und Pfirsich – ein süßer Hauch von Zuckerwatte kommt im Nachklang zum Vorschein. Er eignet sich perfekt zu Salaten, Lachs und leichten Fleischgerichten oder einfach zum Anstoßen bei einem sommerlichen Picknick im Park.
Die 0,75 l Flaschen Golden Kaan Pinotage Rosé und KWV Rosé sind für je 4,99 Euro (UVP) im Handel erhältlich.

Die leckeren Fischküchlein zum Rosé-Wein aus Afrika.

„Cape Salmon“ – Fischküchlein mit Crème fraîche

Die Kap-Küste bietet eine große Vielfalt an Fisch und Meeresfrüchten. Und die
Zubereitungsmöglichkeiten sind natürlich genauso vielseitig. Fischküchlein isst man in
Südafrika am besten unter freiem Himmel, auf einer Hafenmauer sitzend; oder auf einer
Terrasse, mit Blick aufs Meer.
Zutaten:
400g roher frischer Cape-Salmon (Lachs bzw. ein dichter fester, weißer Fisch)
4 kleine geriebene Zucchini
eine kleine Knoblauchzehe
2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
½ Teelöffel Paprika
¼ Teelöffel Cayenne Pfeffer
Meersalz & Weißer Pfeffer zum Würzen
Sonnenblumenöl zum Braten
Crème fraîche
Geschnittene Kapernäpfel zur Dekoration
Gelbe Senfkörner
Basilikum
Zubereitung:
Fisch, Zucchini, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Gewürze mit einem Pürierstab zu
einer groben Masse zerkleinern (aufpassen, dass kein Brei entsteht). Die Masse in eine
Schüssel geben, löffelweise zu Kugeln formen, in der Hand flach drücken und auf einer
flachen Unterlage ablegen. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 1-2
Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Fischküchlein darin auf jeder Seite für etwa eine
Minute braten und rausnehmen. Mit Papiertüchern das überflüssige Öl abtupfen, dann
mit einem Klecks Crème fraîche und einigen Kapern, Senfkörnern und Basilikum
garnieren, heiß oder kalt servieren.
2
Weintipp:
Am besten in Verbindung mit dem hellen Pinotage Rosé von KWV mit frischen-duftigen
Aromen servieren.

Infos:

http://www.suedafrika-wein.de

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