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Neuer Irving:

Schicksale eines Kochs

Über 700 Seiten lang erzählt John Irving vom prallen Leben  eines Kochs, der bereits 1954 im Alter von 30 Jahren Witwer ist und sich längst mit seinem Schicksal im Holzfäller Camp Twisted River abgefunden zu haben scheint.

Zum Buch . . .

Special:

Der Kartoffelkönig

Die Belgier haben sie erfunden, aber nicht Brüssel gilt als Welthauptstadt der
Pommes frites, sondern Florenceville im Osten Kanadas. Warum? Von dieser Kleinstadt in der Provinz New Brunswick aus haben die frittierten Kartoffelstäbchen die ganze Welt erobert. Hier in der „French Fry Capital of the World“ stößt man auf 1.500 Einwohner, ein bemerkenswertes Kartoffelmuseum – und ein Familienunternehmen namens McCain.

Zu den Pommes frites . . .

Schulbrot-Rezepte:

Für bessere Noten

Ein gesundes Frühstück ist nicht nur für das körperliche Wohlbefinden unserer Kinder wichtig, sondern auch für deren geistige Fähigkeiten. Schließlich braucht unser Gehirn sehr viel Energie, um arbeiten zu können. Hier sind die Beispiele für gesunde Schulbrote.

Schulbrote . . .

Rezepte:

Frischkäse-Muffins

Power-Baguette

Multikulti Sandwich

Zottarella Schnecken

Baskenland:

Reise durch das Anbaugebiet des Txakoli

Auch in Deutschland mehren sich die Anhänger des Txakoli, einem sehr trockenen, leicht moussierenden Wein mit hohem Säuregehalt. Besonders gern wird er zu den „pintxos“ getrunken, kleinen lukullischen Köstlichkeiten, die in den Bars des Baskenlands angeboten werden.

Ins Baskenland . . .

Venedig (III):

Ein Bellini zum Schluss

Mit diesem Teil beenden wir unseren kulinarischen Reisebericht aus Venedig. Es lohnt sich, wieder hinzufahren. In der Zwischenzeit können Sie die mitgebrachten Rezepte nachkochen und sich Venedig-Flair ins Wohnzimmer holen.

Nach Venedig . . .

Rezepte:

Bellini und Rossini

Radicchio Rosso al Forno

Ein Kochbuch

macht Lust auf Parma

„Parma-Lustvoll leben und genießen im Bauch von Italien“ ist eine Liebeserklärung an die traditionsreiche Stadt, die recht wenige kennen und ihr Lebensgefühl und aus der und deren Umgebung so ziemlich all die Köstlichkeiten stammen, die den Ruhm der italienischen Küche begründen und die im wahrsten Sinne des Wortes „in aller Munde“ sind.

Auch in Osttirol kann man kochen, wie die Neuerscheinung belegt.

Lesen Sie . . .

Wenn Rauch aufsteigt:

Grillen hat Hochsaison

Die Sonne scheint, drinnen hält es niemand aus. Ab in Gärten oder Parks und die Grillfeuer angeschmissen. Was man wissen und einkaufen muss wollen wir Ihnen verraten und natürlich einige leckere Rezepte.

Ab. ans Feuer  . . .

Grillen im Haus mit Fissler

Richtiges Öl zum Grillen

Grillrezept: Spießbraten

Grillrezept: Gegrillte Polenta

Grillrezept: Pikantes Fladenbrot

Grillrezept: Orientalisches Lamm-Kebab

Schloss Johannisberg:

Weingeschichte und Qualität

Die Geschichte des Schloss Johannisberg ist eine wechselvolle, was bei einem Zeitraum von mehr als 1.000 Jahren nicht verwundert. Das Weingut liegt malerisch auf einem der steilsten Hänge des Rheingaus. Der 50. Grad nördlicher Breite, jene magische Grenze des Qualitätsweinbaus, verläuft exakt durch den unterhalb der Terrasse gelegenen Rebhang des imposanten, 1716 errichteten, Traditionshauses.

Zum Schloss . . .

Neu Kochbücher:

Wildrezepte und Schweinereien

Das Schwein ist einer der wichtigsten Fleischlieferanten, über dessen Fleischqualität noch immer in erster Linie Rasse, Fütterung und Haltung entscheiden. Schweinefleisch ist das meistgekaufte und zubereitete Fleisch in Deutschland. Das Schwein ist einer der wichtigsten Fleischlieferanten, über dessen Fleischqualität noch immer in erster Linie Rasse, Fütterung und Haltung entscheiden. Schweinefleisch ist das meistgekaufte und zubereitete Fleisch in Deutschland.

In den Büchern blättern . . .

Weitere Mitglieder:

Philips Robust Collection

Standmixer HR 2181 und Entsafter aus der Robust Collection von Philips. Semi-professionell kommen sie daher. Sie begeistern jede Köchin und jeden Koch hinter dem heimischen Herd.

Zu den Produkten . . .

Venedig (II)

Fisch-Rezepte

Der zweite Teil unserer Venedig-Reise beschäftigt sich mit traditionsreichen Fisch-Rezpeten. Im Italien von heute wird hauptsächlich zwischen Venedig und Vincenza Stockfisch, ein durch Trocknung haltbar gemachter Kabeljau oder Dorsch, der im Mittelmeer gar nicht vorkommt, sondern in der Nordsee, gegessen.

Nach Venedig . . .

Rezepte:

Baccalà (Stockfisch)

Sarde in Saor (Marinierte Sardinen)

Reiseführer mit Rezept:

Reise nach Ephesos

Der Archäologe Dr. Wolfgang Letzner schrieb den Reiseführer ,,Ephesos", diese faszinierende Stätte der Geschichte, die im 14. Jahrhundert v. Chr. erste Erwähnung findet. Für diese Zeit kann man erste Anzeichen über die Anwesenheit der Griechen an diesem Ort ausmachen. Der Reiseführer ,,Ephesos – Eine antike Metropole in Kleinasien“ ist ein verlässlicher Führer durch das antike Ephesos. Diese Stadt begründete ihren Wohlstand durch die Anwesenheit des Artemis-Tempels und dem damit einhergehenden Devotionalienhandel 356 v. Chr. brannte das Heiligtum ab und wurde von Lysimachos an heutigen Standort wieder aufgebaut.

Zum Reiseführer . . .

Rezept:

Imam bajaldi (Gefüllte Auberginen)

Cono sur:

Edler Wein aus Chile

Cono Sur betreibt das Weingut in vier der fünf großen chilenischen Weinbauzonen, die sich über verschiedene Klimazonen, zehn Breitengrade und 1 300 Kilometer Distanz erstrecken. Weltweit ist Cono Sur einer der großen Weinexporteure, doch die Qualität steht hier an erster Stelle.

Hier geht es auf Weingut . . .

Sommer auf der Zunge:

Köstliche Erdbeer-Rezepte

Erdbeeren gehören zu den köstlichsten Früchten, die man sich vorstellen kann. Pardon, die ich mir vorstellen kann, denn ich esse sie für mein Leben gern. Wenn Sie genug Sonne gesehen haben, ihr Duft über den Erdbeerfeldern die Pflücker anlockt und sie so richtig nach Sonne und mehr schmecken, dann ist es Zeit die Rezeptbücher auszupacken. Unser Wein-Korrespondent Dieter Simon aus Baden, auf koestlichkeiten.de bekannt durch seine Reihe ,,Speisen wie Gott in Baden“ steuert zwei schöne Erdbeerrezepte bei. Hier sind sie, die Rezepte zum Thema Erdbeeren, die man kennen muss.

Zu den Erdbeeren . . .

Erdbeer-Rezepte:

Prickelnde Vorspeise: Ziegenkäse mit Erdbeeren

Erdbeeren in Weingelee

Geflügelsalat mit Erdbeeren

Erdbeer-Pfannkuchen

Grießnockerln mit Erdbeeren

Wellness-Brot mit Erdbeeren

Obstsalat mit Erdbeeren

Genussreise:

Venedig und seine Rezepte

Venedig ist ein Traum aus historischen Fassaden, Skulpturen, Säulen und Balkone aus Marmor. Seit dem frühen Mittealter wuchs die Stadt auf und im Wasser der Lagune. In Vendig lässt man sich treiben. Auch die Küche Venedigs ist von dieser Haltung geprägt, man nimmt das, was vorhanden ist und lässt viel Olivenöl und Phantasie einfließen. Die koestlichkeite.de-Redaktion brachte von ihrem Kurztrip typische venezianische Rezepte mit, als Anregung für die, die noch nicht da waren und als Erinnerung für die, die sich nach Venedig sehen. Hier ist unser erster Teil.

Auf nach Venedig . . .

Rezepte aus Venedig:

Polenta - Das Grundrezept

Castagniole Fritte = Krapfen

Fagioli e Pomodori = Bohnen mit Tomaten

Mittelalter-Rezepte:

Der Braten am Spieß

Das Mittelalter war eine spannende Zeit, auch kulinarisch. Damit Sie daran teilhaben können, hat die koestlichkeiten.de-Probierkücjhe drei Rezepte aus dem ,,Bujoch von guoter spise“ (1350 Würzburg) für heute kochbar gemacht. Diese Gaumenfreuden versetzen Sie in die Zeit der Burgen, Schlösser und Patrizierhäuser. Darunter ist auch eine mittelalterliche Pizza, der ,,Heidnische Kuchen".

Ab, ins Mittelalter . . .

Zu den Rezepten:

Heidnische Kuchen

Griechischer Reis

Griechische Hühner

Kulturführer:

,,Friedensaltar" in Rom

Diesem Friedensaltar widmet der Verlag Philipp von Zabern in seiner neuen Reihe ,,Kulturführer zur Geschichte und Archäologie“ den Band ,,Ara Pacis – Ein Staatsmonument des Augustus auf dem Marsfeld“. Archäologe und Autor Alexander Mlasowsky stellt dieses 12 mal 11 große Monument in allen Details vor und fasst auch die bisherigen Deutungsversuche zusammen. Wir machen mit einem Pasta-Rezept Lust auf Rom.

Zum Buch . . .

Rezept: Spaghetti alla Puttanesca

Wein aus Wien:

Gemischter Satz

Meist kommt der österreichische Wein spritzig, frisch und mit angenehmer Säure daher. Qualitätsorientierte Weinbauern präsentierten in den letzten Jahren durchaus beachtliche Tropfen. Der Weinbau hat in Österreich seit Römerzeiten Tradition und nach wechselvoller Geschichte stimmen öffentliche Meinung und Flascheninhalt wieder weitgehend überein. Das Weingut Zahel baut ihn an.

Zur Spezialität . . .

Kochbuch des Monats:

Tomaten

Eigentlich ist die Tomate eine aromatische Frucht, ein Nachtschattengewächs, und steht in enger Verwandtschaft zu Kartoffel, Tollkirsche, Alraune, Engelstrompete und Tabak. In der Küche wird sie jedoch wie Gemüse behandelt und ist ein Multitalent. Die Österreicher nennen sie Paradeiser, bei uns hieß sie Gold- oder Liebesapfel. Das Kochbuch des Monats ist eine Fundgrube für Tomatenliebhaber.

Zu den Tomaten . . .

Für ,,hitzige" Tage:

Erfrischende Bowlen

Ganz egal, ob Geburtstagsparty, Silvesterfeier oder Gartenfete –
Anlässe, um mit Familie oder guten Freunden zu feiern, gibt es viele.
Die wichtigsten Zutaten für eine gelungene Party sind fröhliche
Menschen mit viel guter Laune, eine flotte Musikauswahl und genügend
abwechslungsreiche, kalte Getränke. Als fruchtig-erfrischender
Partydrink sind die KATLENBURGER Fruchtweinbowlen für
Gelegenheiten wie diese genau das Richtige.

Zu den Bowlen . . .

Hier die Rezepte:

Rezept Red Bloody Bowle

Rezept Waldmeister-Kick

Rezept Rosenbowle

Aus dem  Périgord:

Delikater Ziegenkäse

Das Périgord im Südwesten Frankreichs ist weltweit für seine Spezialitäten wie Ziegenkäse, Wein, Nüsse, Foie gras, schwarze Trüffel und für seine Milch bekannt. Der typische Ziegenkäse der Region, der Picandou, wird in der Käserei Picandine noch immer nach traditionellen Herstellungsverfahren aus reiner Périgordmilch produziert. Probieren Sie zwei lecker Rezepte aus.

Zum Ziegenkäse . . .

Zu den Rezepten:

Sternschnuppe mit Ziegenkäse

Ziegenkäse-Törtchen

Frische Beeren für den Sommer

Frisch gepflückt schmecken sie am besten

Sie sind die Stars des Sommers – von der Sonne verwöhnt, prall voll mit Geschmack und reich an wichtigen Nährstoffen. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren, Stachelbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren schmecken frisch gepflückt am besten. Aber auch in der Küche sind die leckeren Beerenfrüchte sehr beliebt, das zeigen unsere neuen Rezepte.

Beerenträume . . .

Zu den Rezepten:

Heidelbeerkuchen

Pfannkuchen mit Früchten

Himbeer-Aprikosen-Müsli

Neuer Reiseführer:

Rom und sein Umland

Wer schon einmal nach Rom reiste, dem wird das selbstverständliche Nebeneinander der Jahrtausende aufgefallen sein, der fast alltägliche Umgang der Römer mit ihren Monumenten. Als Goethe nach Rom kam, erfüllte er sich einen Traum und Wunsch zugleich. Darin enthalten waren nicht nur Kapitol und Forum, sondern zum ,,Programm“ gehörte auch die Reise ins Umland. Der neue Reiseführer von Philipp von Zabern führt in die Umgegend Roms. Wir liefern das Rezept dazu.

Zum Buch und zum Rezept . . .

St. Antony 2009:

Den Berg verstanden

Das St. Antony Team hat den Berg verstanden. Gemeint sind die Berge und Steilhänge des Rheins um Nierstein herum. Hier wachsen die besten Weine des Gebiets auf rotem Tonschiefer oder Verwitterungssandstein. Im In- und Ausland genießen Weine von den Lagen Ölberg, Orbel, Hipping und Pettenthal einen Spitzenruf. St. Antony steht seit einem Jahr auf der Liste der von der Redaktion empfohlenen deutschen Weingüter.

Zu St. Antony . . .

Neue Pfanne von Fissler:

Protect emax premium

Kochgeschirr sollte stabil und sicher sein. Schnelle und konstante Wärmeleitung garantiert kontrolliertes Garen. Die Pfanne ist das so ziemlich vielseitigste Gargerät in jeder Küche. Profiköche hantieren mit ganzen Pfannensammlungen, für jedes Gericht ist die passende Pfanne zur Hand. Das mag nötig sein, da oft sehr viele spezielle Techniken ausgeübt werden. Doch in der Alltagsküche ist ein Universaltalent gefragt. Und ein solches Universaltalent ist die Fissler protect emax premium Pfanne.

Zu den Informationen . . .

Kochbuch des Monats:

Mamma Maria

Ein Liebesbeweis an Sizilien. „Mamma Maria! Familienrezepte aus Sizilien“ ist eine Hommage an das Essen, die Insel und eben Mamma Maria. Neben Familiensinn und geselligem Zusammensein gehört in Sizilien gutes Essen unabdingbar zur Lebensgestaltung.

Blättern Sie selbst . . .

Eva Fricke:

Weine von wuchtiger Überzeugungskraft

Gigantische Rieslinge von einem „Mädchen“. Man muss schon ganz gehörig willensstark und sich seiner Sache sicher sein, um als Neustarter die Weinszene so zu verblüffen. Einen Weingutszwerg und Rieslingreben im Alter von 14. bzw. 43 Jahren auf kargen Schieferböden bewirtschaftet Eva Fricke und präsentiert Weine von wuchtiger Überzeugungskraft aus dem Westen des Rheingau.

Zum Weingut . . .

Für die Grillsaison 2010:

Dips und Saucen aus Elsdorf

Die Tipps und Ratschläge überschlagen sich, wenn das Wetter zum Grillen günstig scheint. Worüber ich mich richtig gefreut habe, waren die Kostproben von der Elsdorfer Heidemolkerei, die ich hier auf jeden Fall empfehlen möchte. Natürlich ist es richtig, dass gegen die ,,selbstgemachten“ Dips und Saucen nicht anzukommen ist. Auch mit hauseigenen Zaziki-Rezepten könnte ich hier aufwarten. Wenn dann aber Fertigprodukte so auf den Markt kommen, als seien sie ,,fast“ aus der eigenen Rührschüssel, dann – so finde ich – kann man sie ruhigen Gewissens empfehlen. Das ,,fast“ werden mir die Elsdorfer nicht übel nehmen, denn wenn meine Frau und ich Dips zubereiten, schmecken die uns natürlich besser.

Grillen . . .

Speisen wie Gott in Baden:

Spargel ,,badisch"

Die Reihe ,,Speisen wie Gott in Baden" hat sich zu einer Erfolgsreihe gemausert. Dieter Simon berichtet Essens- und Weinwissenswertes aus seiner Heimat Baden. Wir profitieren davon, wenn wir nachkochen und Speisen und Wein auf der Zunge zergehen lassen. Spargel ,,badisch" ist ein erneutes Beispiel.

Zum Spargel und zum Wein . . .

Tee, das wichtigste Getränk weltweit

Samova aus Hamburg liefert Bio-Tees

Unter Tee im Allgemeinen versteht man Wasser, das durch jedwede Geschmackspflanze aromatisiert werden kann. Kräutertees, eigentlich sind es geschmackvolle Pflanzenauszüge auf Wasserbasis, spricht man gesundheitsfördernde, entspannende oder gar beruhigende Wirkung zu. Im eigentlichen Sinn des Wortes bedeutet Tee aber die Blätter oder den Aufguss der Blätter des Teestrauches mit anregender Wirkung. Tee ist das wohl meist getrunkene und wichtigste Getränk der Welt.

Zum Tee . . .

Martin Suter:

,,Der Koch" und Antoniewicz

,,Ich schreibe nur, was ich selbst gerne lesen würde“, plauderte Martin Suter einem Redakteur ins Mikrofon. Ja dann, lieber Martin Suter, muss dir ,,Der Koch“ nicht so gut gefallen haben, schon eher die Auseinandersetzung mit der molekularen Kochkunst. Nun kann Molekularkünstler Heiko Antoniewicz seine Gäste schon faszinieren, ich habe ihn selbst bei Dr. Oetker in Bielefeld erlebt. Dort zauberte er aus Oetkers Götterspeise exquisite Vorspeisen.

Zum Buch . . .

Wissen kompakt:

Komplexes Weinwissen

Ein neues Weinzeitalter bricht an, denn Wein hat einen neuen Stellenwert gewonnen und immer mehr Menschen in immer mehr Ländern interessieren sich für Wein. Wein steht bei vielen für Lebensgefühl, für Freude und ausgesuchten Genussfaktor. Wein wird zum Schlüssel zu gepflegter Geselligkeit. Und zu wissen, was man da trinkt, vervielfacht das Vergnügen. Dazu gibt es ein Buch, dass Weinfreunde lesen sollten.

Blättern Sie mal . . .

Nachrichten aus Baden:

Wein aus alten Reben

Auch in der Weinwelt taucht die viel besagte Alterspyramide auf, aber anders. Denn immer mehr Genießer begeistern sich für Weine aus jahrzehntealten Reben. Allerdings gibt es in den Weinbergen im Gegensatz zur bundesdeutschen Alterspyramide bei weitem viel weniger Oldies. Kein Wunder, je älter die Pflanzen werden, desto weniger Ertrag liefern sie im Herbst. Dafür belohnen sie ihre Winzer jedoch mit besonders komplexen Weinen.

Zu den Weinen . . .

Tipps für Eltern und Kinder:

Schlaue Kost für clevere Kids

Wer gesund isst, lernt leichter und besser. Im Zeichen des Schulstress und  der zunehmenden Belastung der Kinder, sollten Eltern auf die richtige Ernährung ihrer Kids achten. Der Studienkreis gibt Tipps für eine intelligente Ernährung – und bietet Rezepte für Snacks, die Kindern richtig gut schmecken.

Zu den Rezepten . . .

Olivenöl:

Geschmack bestimmt den Kauf

Olivenöl gibt es in Hülle und Fülle, schier unübersichtlich ist das Angebot. Da man über Geschmack bekanntlich trefflich streiten kann, sollte der charakteristische Geschmack der Öle bestimmend sein. Naturata handelt mit biologisch sauberen Ölen und bringt jetzt zwei neue aus Griechenland auf den Markt.

Zum Öl . . .

Das Mittelalter:

Rezepte und Küchengewohnheiten

Man  nennt die Zeit nach dem Zusammenbruch des römischen Weltreiches gern, das ,,finstere" Mittelalter. Nun, in den Küchen lösten Langobarden, Franken und Sachsen die römischen und griechischen Köche ab. Es ging weniger fein, aber nicht weniger lecker zu. Erfahren Sie mehr über die Kochkunst des Mittelalters mit Rezepten, die in der koestlichkeiten.de-Probierküche für heute kochbar gemacht worden sind. Es geht los mit dem Zitronenhuhn.

Ab, ins Mittelalter . . .

Echter Gaumenschmeichler:

Erdbeeren zu badischem Wein

Dass Wein und Erdbeeren nicht passen, ist ein Gerücht. Im Gegenteil, zu Erdbeeren, einmal nicht zu süß sondern zum Beispiel mit Frischkäse serviert, passt ein fruchtiger, frischer Wein geradezu großartig. Ein Frühlingsabend, an den man sich gerne erinnert, ist praktisch garantiert. Dieter Simon gibt Tipps aus Baden.

Hier gibt es Erdbeeren . . .

Snackrezepte:

Der Reisetipp

Die Sommerferien rücken näher und sobald das erste Bundesland für einige Wochen die Schultüren schließt, geht es für zahlreiche Familien ans Meer oder in die Berge. Vom Urlaubsdomizil trennt viele nur noch die lange Anreise. Besonders in den heißen Sommermonaten will eine solche Reise gut vorbereitet sein, damit sie für Groß und Klein so angenehm wie möglich wird. Neben der Beschäftigung der Kinder und der Entspannung der Eltern ist die Verpflegung ein wichtiger Punkt.

Gute Reise . . .

Große Mittelalterausstellung:

Wie aßen die Ritter ,,AufRuhr"?

Heißen sie demnächst vielleicht gräfliche Haus- und Burgbäcker, die Bäcker des Ruhrgebiets? Immerhin sind an 1000 Bäckereien Brötchentüten ausgeliefert worden, die den Titel der Ausstellung ,,AufRuhr 1225“ tragen. Jeder bekommt die Burgenherrlichkeit zum Frühstück auf den Tisch. Was gab es aber in den Burggemäuern zum Frühstück oder zu anderen Zeiten auf den Tisch? Wie und was aßen die Menschen des Mittelalters? Fragen, auf die die größte Mittelalterausstellung des Ruhrgebiets keine Anwort gibt. Dafür erzählt sie andere Geschichten, die wir als kulinarisches Magazin zum Anlass nehmen, die Essengeschichten zu ergänzen. ,,AufRuhr 1225“ ist übrigens noch bis zum 28. November diesen Jahres im Archäologischen Landesmuseum in Herne zu sehen. Neben ,,Ruhr 2010“ jetzt ,,AufRuhr 1225“.

Hereinspaziert . . .

Speisen wie Gott in Baden:

Ziegenkäse mit Erdbeeren

Schmeckt nicht nur prickelnd frisch, diese raffinierte Frühjahrsidee, sondern spart obendrein noch Kalorien. Denn der Ziegenfrischkäse bringt genügend Geschmacksvolumen zum Salat und Erdbeeren mit, so dass man kein Salatöl braucht. Das würde ohnehin nicht passen. Dieter Simon stellt uns vor, wie Gott in Baden speist.

Zum Rezept . . .

Dreissigacker:

Wein aus dem Wonnegau

Immer mehr junge Winzer begeben sich mit Experimentierfreude und Erfolgswillen auf den Weg zu hoher Qualität. Sie sind auf der Suche nach dem perfekten Wein, der Weinbegeisterte stetig in Atem hält.
Die Philosophie des Weinguts Dreissigacker mit den Kellermeistern Jochen und Christian Dreissigacker erklärt sich in der Freude am Wein und der Begeisterung für ihr Anbaugebiet.

Zum Winzer . . .

Culina Classica:

Sollte in jeder Küche stehen

Culina Classica wird alle selbst kochenden Gourmets begeistern. Die in Culina Classica aufgeführten Rezepte entstanden allesamt in der berühmten Gourmetschule „Le Cordon Bleu“. Das himmelblaue Ordensband, das für besondere Leistungen verliehen wurde, gab seinen Namen dieser 1895 in Paris gegründeten elitären Gourmetschmiede, die nur den besten Köchen jener Zeit Unterricht und Wissen anbot.

Zum Buch . . .

Grillspezial:

Rezepte und Tipps

Wenn die ersten Sonnenstrahlen noch zaghafte Wärme spenden, die Natur sich langsam aus der Winterstarre räkelt, dann wittern die wahren Fans des offenen Feuers alljährlich ihre große Zeit, nämlich die Grillsaison. Für diese Menschen kommt das optimale Steak nur vom Grill, und natürlich nur von dem mit den Holzkohlen. Leckere Rezepte und gute Tipps.

Zum Grillen und den Rezepten . . .

Genussmenschen

Keiner kocht wie Kruse

Egestorf gilt als das Tor zum Naturpark Lüneburger Heide. Hier kocht Walter Wilhelm Kruse in seinem Drei-Sterne-Superior Hotel ,,Acht Linden" wohl den besten Heidschnuckenbraten der Region. Diese Küche sei den Heidebesuchern wärmstens empfohlen. Natürlich lässt sich auch gut wohnen in der Bilderbuchidylle des Dorfes, umsorgt von den freundlichen Geistern des Hotels ,,Acht Linden".

Hier erleben Sie mehr . . .

Deutsche Küche

Wunderbares Spiegelei

Es ist das Ei für jede Gelegenheit und jeder kann es zumindest problemlos in die Pfanne hauen. Wie man ein klein wenig mehr aus dem guten alten Spiegelei machen kann . . .

. . . erfahren Sie hier!

Champagner

Grand Millésime 2000 zum Jubiläum

Das ältest Weinhandelshaus Frankreichs wird 425 Jahre alt und bringt zum Jubiläum einen exklusiven Jahrgangschampagner, den Gran d Millésime 2000, heraus. Selbst französiche Könige kosteten die Weine des Winzers Gosset, die heute nichts von ihrem königlichen Geschmack verloren haben.

Kosten Sie hier . . .

Griechische Küche

,,Mezedes" von den Sternen

Sternekoch Holger Stromberg präsentiert uns ,,Appetithappen", die griechischen Mezedes, die in Griechenland zu Ouzo serviert werden. Leckere Kleinigkeiten, die auf der Zung zergehen.

Hier gehts zu den Köstlichkeiten . . .

Technik in der Küche:

Die Zukunft beginnt heute

Wenn die Technik stimmt, schmeckt das Essen bessser. Dann kann sich der Koch auf das konzentrieren, was notwendig ist. Das kochen. Neue Geräte  von Silit verbessern die Technik und bringen Farbe und Spaß in die Küche.

Hier geht die Zukunft los . . .

Küchenhilfen & Ausstattung

Topfkunst aus Frankreich

In gusseisernen und töneren Gefäßsen kochen und servieren kennen wir aus Großmutters Küche. Le Creuet aus Frankreich, einer renommiertesten Hersteller von Küchengeräten, hat aus Gusseisen und Ton einen Trend gemacht und liefert praktische und gut aussehende Eirnichtungsgegenstände für die Küche.

Sehen Sie selbst . . .

Österreichische Küchen

Landmetzgerei mit neuem Outfit

Wemn eine Metzgerei das Herzstück eines Hotels ist, dann müssen die Gäste nicht darben. Im österreichischem Elixhausen öffnet jetzt die Landmetzgerei im Zuge des Hotelumbaus ihre Pforten neu und überrascht mit Frische.

Sehen Sie hier . . .

Getränke

Wein und Champagner:

Richtig und elegant kühlen

Wein und Champagner müssen in der Regel gekühlt werden, vor allem wenn sie serviert werden. Gerade im Sommer ist das wichtig. Stilvolle Weinkühler brachte Peugot auf den Markt. Neugierig geworden . . .

. . . dann klicken Sie hier.

Gaumenschmeichler

Grill-Spezial II: Marinaden, Fleisch und heiße Würstchen

Wenn in deutschen Gärten die Grill-Feuer lodern, sieht es oftmals sehr öde und einfallslols auf den Tellern aus. Immer nur Bratwurst? Bratwurst und noch viel mehr mal ganz anders mit Rezepten von der Teutoburger Ölmühle aus Ibbenbühren in unserm Grill-Spezial II.

Zu den Rezepten . . .

Gaumenschmeichler

Grill-Spezial I: Fisch

Die Grill-Saison hat begonnen. Wir wollen das unsere dazu tun mit Tipps und leckeren Rezepten. Heute verwöhnen wir Sie mit Fisch. Keine Angst. Die Bratwurst kommt nicht zu kurz, ist aber erst beim nächsten Mal dran.

Zum Grillen . . .

Bücher

Oliven aus Italien

Antoni Ricci schrieb für den Thorbecke-Verlag das wegweisende Buch über Oliven, ihre Geschichte, ihre Verarbeitung und ihre italienischen Landschaften. Ein Genuss fürs Auge und für den Gaumen. Ein wunderschönes Buch.

Lesen Sie hier . . .

Badischer Wein

Weißburgunder zur Sommerküche

Vermehrt hält in Baden die Traube des Weißburgunder Einzug und erzielt sehr gute Ergebnise. Gurnd genug, den Wein ein wenig vorzustellen.

Hier klicken  . . .

Deutsche Küche

Fleischwurstoffenbarungen

Fleischwurst ist eine westälische Sache und da man den Westfalen Sturheit nachsagt, ist das folgende kaum zu glauben: Die Fleischwurst kommt in ausgesprochen exotischen Gewändern daher.

Wie, sehen Sie hier . . .

Griechische Gerichte

Bäuerliche Lebensmittel bilden die Basis

Griechenland ist die Mutter der europäischen Kultur. Ursprünglich ein Volk der Bauern und Hirten, sind auch die Zutaten der griechischen Küche bäuerlicher Natur. Jahrhundertelange Besetzung durch die Türken hinterließ auch im Kochtopf Spuren.

Zu den Rezepten . . .

Gaumenschmeichler

Gewürzvielfalt aus Österreich

Glücks-Gewürze, Sonnenkuss-Gewürze, eine Vielfalt von Gewürzen kommen vom österreichischen Bio-Spezialisten Sonnentau. Alles in einer praktischen Box. Das ist ein Fest für die Sinne.

,,Riechen" Sie selbst  . . .

Schokoladenträume

Verführerische Schokocremes

Acht neue verfüherische Sorten Schokocremes hat der Bremer Feinkosthändler Grashoff auf den Markt gebracht. Sie meinen, der Sommer ist keine Zeit, um von Schokolade zu schwärmen? Ich meine, Schoko-Zeit ist immer!

Sehen Sie selbst und klicken Sie hier . . .

Rezepte

Sommer-Käsespaß

Zwei tolle Rezepte für laue Sommerabende: Karottenflan und Pasta mit herzhaftem CASTELLO Blue. Schon die Zubereitung macht Spaß und bringt einen in Stimmung. Gehaltvolle Weißweine oder ein leckeres Bier dazu trinken. Dann können die Grillen zirpen.

Zu den Rezepten . . .

Küchenhilfen & Ausstattung

Fissler-Neuheiten gewinnen Design-Preis

Fissler ist bekannt für seine ausgesucht guten Küchengeräte. Jetzt bekommt das Unternehmen für neue Produkte, noch bevor sie auf dem Markt sind, den begehrten Designerpreis ,,red dot award" für Schnellkochtöpfe und Messer.

Mehr dazu hier . . .

Rezepte

Spargel in Rapskernöl

Leuchtende Rapsfelder sind das sichere Zeichen des Frühlings. Die Teutoburger Ölmühle gewinnt köstliches Öl aus dem Raps. Wir bieten Ihnen heute ein Spargelrezept, das mit Raps-Kernöl zubereitet worden ist, das bereits den Buttergeschmack inne wohnen hat.

Zum Rezept . . .

Gaumenschmeichler

Traumpaar: Zottarella und Balsamico

Das Traumpaar für den Sommer 2009 hat sich gefunden. Zottarella, der Mozzarella von Zott, und Mazzetti Balsamico Cremoso. Für kurze Zeit gibt es sie zusammen in einer neuartigen Vorteilspackung. Was man aus diesen Zutaten für einen Frühlings- oder Sommerabend zaubern kann, erfahren Sie mit unseren Beispielen. Und darum . . .

. . . unbedingt hier klicken!

Gaumenschmeichler

Königsgemüse: Köstlichkeiten mit Spargel

Im kommenden Monat beginnt die Spargelsaison in Deutschland. Dann gibt es die köstlichen bleichen Stangen aus Deutschen Landen, die wunderbar mit heimischen Weinen korrespondieren. Damit Sie gerüstet sind für diese doch recht kurze Saison und Sie so richtig genießen können. bekommen Sie auf diesen Seiten die richtigen Anregungen. Köstlichkeiten mit Spargel,

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Destillate

Rund im Geschmack trotz hohem Alkoholanteil – Die guten Geister sind Obstbrände, die nicht nur als Schnaps nach einem leckeren Mahl dienen, sondern vielfältige Verwendung in der Küche finden. Die Herstellung der edlen Tropfen ist ebenso traditionsreich wie kunstvoll

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Spanische Küche

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