Traumpaar: Zottarella und Balsamico Cremoso | |
So lecker sehen die Zutaten aus. Wie mag erst das Endprodukt schmecken?
Bild: Wirths PR
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Zum Start in die Sommersaison stellt sich das Traumpaar des Sommers 2009 vor. Zottarella, der Mozarella von Zott, und Mazzetti Balsamico Cremoso gibt es Mai beide zusammen in einer neuartigen Vorteilspackung. Das macht Lust auf die leichte, umkomplizierte Küche Italiens. Neben zwei kleinen Rollen Zottarella in den Sorten Classic und Basilicum stecken in jeder Packung zwei Proben Mazzetti Balsamico Cremoso. Diese cremige Variante des berühmten Aceto Balsamico di Modena liegt bei uns Gourmets voll im Trend und eigent sich hervorragend zum Garnieren, Würzen und Verfeinern italienischer Gerichte.
Ursprünglich wurde Mozzarella im süditalienischen Kampanien und Latium aus Büffelmilch hergestellt. Heute wir er meist aus Kuhmilch gekäst und schmeckt dadurch etwas milder und von der Struktur her fester und elastischer als das Original.
Zottarella heißt der nach klassischem italienischem Rezept hergestellte Mozzarella von Zott. Es gibt als Zottralle-Kugel, als -Minis und als -Rolle. Was mit dem Traumpaar aus Zottarella und Balsamico auf den Tisch zaubern kann. wollen wir Ihnen an zwei Beispielen zeigen. |
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Lecker Zottarella-Häppchen. Ideal, wenn sich Gäste für den Garten angemeldet haben.
Bild; Wirths PR
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Zottarella Häppchen
(ergibt 50 Häppchen für 4 Personen)
2 Zottarella Kleine Rollen Classic (á135 g), 2 Zottarella Kleine Rollen Basilikum (á 135 g) = 2 Zottarella Vorteilspacks mit je einer Kleinen Rolle Classic und Basilikum, 1 dünnes Stangenweißbrot (175 g), 4 Flaschentomaten, 2 - 3 grüne mit Paprika gefüllte Oliven, 1 kleine, gelbe Paprika, 8 Scheiben gekochten Farmerschinken, 2 Feigen, 50 g Butter, 80 g Salami, 8 schwarze Oliven, 1 Avocado, Zitronensaft, Basilikum.
Die Zottarella-Rollen abtropfen lassen und in gleich große Scheiben schneiden Das Brot in 24 Scheiben schneiden. Die Tomaten in 16 Scheiben, die grünen Oliven in 8 Scheiben schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, die Samen und die weißen Trennhäute entfernen und das Fruchtfleisch in 8 Stücke schneiden.
Die Schinkenscheiben halbieren, die Feigen vierteln. Aus der Avocado mit einem Kugelausstecher 8 Kügelchen ausstechen und diese sofort mit Zitronensaft beträufeln. Die Brotscheiben buttern. 8 Scheiben abwechselnd mit jeweils zwei Salami- und Zottarellascheiben und einer Olivenscheiben belegen und mit einem Zahnstocher fixieren.
8 Brotscheiben mit Tomaten- und Zottarellascheiben und einer Avocadokugel belegen und mit Zahnstocher feststecken.
Die restlichen Brotscheiben dick mit schinken und eine Zottarellascheibe belegen und mit einem Feigenviertel garnieren. Die Paprikastücke mit einer Zottarellascheibe und eine schwarzen Olive belegen. Die restlcihen Tomatenscheiben mit Zottarella belegen und mit Basilikumblättchen garnieren.
Genau richtig für den beginnenden Sommer. | 
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Tramezzini mit Zottarella und Tomaten.
Bild: Wirths PR
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Trammezzini mit Tomaten
für 4 Personen
4 Scheiben Sandwichbrot, 50 g Basilicumpesto, 135 g Zottarella Rolle Classic, 3 Flaschentomaten, 1 Bund Rucola, grob geschrotener schwarzer Pfeffer.
Die Brote entrinden und mit Pesto bestreichen. Zottarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei die Stielansät´ze entfernen. Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Zwei Brote mit Tomaten- und Zottarellascheiben belegen, mit Rucola bestreuen und mit grob gemahlenem Pfeffer würzen. Die übrigen Brotscheiben darauf legen, etwas andrücken und quer durchschneiden.
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