Erlesener Reis aus Berlin

Kommen aus Berlin: Reisspezialitäten.
Foto: Lotao

Der junge Berliner Unternehmer Stefan Fak handelt mit seltenen asiatischen Reisspezialitäten und lockt das Wunderkorn mit feinen Gewürzkompositionen ins Zentrum der kulinarischen Bühne  Auf europäischen Tellern spielt Reis bis heute zumeist eine Nebenrolle: In der Regel wird er als Beilage zu Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten serviert. Zudem wird er häufig garniert mit Saucen und Gewürzen, die sein Eigenaroma komplett zerstören. Dass es weltweit zirka 120.000 verschiedene Reissorten mit einer unglaublichen geschmacklichen Vielfalt gibt, weiß hierzulande kaum jemand. Unser Bild ist weitgehend geprägt von standardisiertem Industriereis, der in erster Linie sättigen soll. So muss es nicht sein. Das zeigen die ausgewählten Reisspezialitäten von LOTAO, die seit Februar den deutschen Feinkosthandel erobern. Sechs seltene, handverlesene asiatische Reissorten hat der Unternehmensgründer Stefan Fak von seiner Asienreise mitgebracht. Zu jeder dieser Sorten hat der Risolier (Reisexperte) eine eigene Gewürzkomposition entwickelt, die ihren Genuss zu einem ganz besonderen kulinarischen Erlebnis macht.