Apfelsuppe

Als „Urmutter“ aller Gerichte nimmt die Suppe eine besondere Rolle ein. Für viele schmeckt sie nach Kindheit und weckt zahlreiche Erinnerungen. Besonders im Winter wärmt und sättigt sie auf angenehme Weise. Zudem ist sie schnell zubereitet und kann – je nachdem, was der Kühlschrank hergibt – problemlos variiert werden. Ein weiterer Vorteil: Kocht man gleich eine größere Menge vor, kann ein Teil eingefroren werden und dient als volle Mahlzeit zu einem späteren Zeitpunkt. Auch einige Tage im Kühlschrank mit wiederholtem Aufwärmen schaden einer Suppe in der Regel nicht. Im Gegenteil, sie ist eine der wenigen Speisen, die auf diese Weise gut durchgezogen sogar noch besser schmecken! Zudem ist im hiesigen Handel die Auswahl riesig: Von Boskoop bis Wellant® reicht die heimische Palette.

Den winterlichen Dreh erhalten Apfelsuppen durch Kombination mit Saisongemüse wie Pastinaken, Sellerie oder Karotten, am besten aus regionalem Anbau. Auch Varianten mit Kürbis und Ingwer, Speck und Majoran, Kartoffeln und Sauerkraut, Schinken und Meerrettich, Maronen und Salbei oder Lauch und Curry passen perfekt in die kalte Jahreszeit. Als Einlage bietet sich übrigens ein überbackener Käsetoast an, der zusätzlich sättigt und gemeinsam mit der Apfelsuppe die nötige Energie für die nächste Winterwanderung oder den anstehenden Schlittenausflug liefert.
Wichtig: Das fertige Gericht ist immer so gut, wie seine Ausgangsprodukte. Dank strenger Auflagen für die Apfelbauern sowie einem engmaschigen Kontrollnetz können Verbraucher bei Äpfeln aus Deutschland sicher sein, dass sie hochwertige Qualität erhalten.